O supă de fasole albă toscană cu aragaz lent, cu lumină de gătit mai puțin de 250 de calorii

Coaja tare dintr-o bucată de brânză parmezană este ambalată cu umami și conferă adâncime sărată în timp ce supa se gătește. Păstrați resturile de coajă într-o pungă cu fermoar în congelator pentru supe și brânză.

supă

Ingrediente

  • 1 cană fasole cannelli uscată
  • 4 cani de pui nesărat
  • 4 uncii de pancetta cubulețe (cum ar fi capul de mistreț)
  • 1 cană de ceapă galbenă tocată
  • 1 cana morcov tocat
  • 1 cana de telina tocata
  • 1 lingură usturoi tocat
  • 1 linguriță rozmarin proaspăt tocat mărunt
  • 1/2 linguriță sare kosher
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 (14,5 oz.) Poate roșii tăiate cubulețe nesărate
  • 1 bucată de coajă de brânză parmezan
  • 1 frunza de dafin
  • 2 cesti de varza tocata
  • 2 linguri de oțet de vin roșu
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat cu frunze plate (opțional)