O simplă ajustare face ca etichetarea caloriilor să fie mai eficientă - The Washington Post
Acesta este un post de invitat de Peter Ubel, profesor de afaceri, politici publice și medicină la Universitatea Duke și de Peggy Liu, doctorand în marketing la Duke.
De parcă Actul de îngrijire accesibilă nu ar fi fost suficient de controversat, o prevedere a legii mai puțin cunoscută are critici care avertizează asupra zelului de reglementare. Secțiunea 4205 din ACA (în cazul în care nu ați citit atât de departe) impune restaurantelor să înregistreze un număr de calorii pentru mesele pe care le vând, o cerință pe care criticii o vor respecta costisitor, în timp ce este de puțin beneficiu pentru consumatorii care nu vor ști cum să utilizați aceste informații.
Criticii sunt deosebit de îngrijorați de cerința legii conform căreia restaurantele postează intervale de calorii pentru alimentele personalizabile - alimente precum pizza și burritos, unde numărul de calorii variază în funcție de ingrediente. O pizza mare cu brânză, de exemplu, are mult mai puține calorii decât o pizza cu cârnați, pepperoni și pizza cu, desigur, brânză suplimentară. Două S.U.A. Congresistele, Cathy Rogers și Loretta Sanchez, susțin că „gamele pot fi atât de largi - posibil, până la 2.000 de calorii în cazul unei pizza - încât sunt inutile în a oferi consumatorilor informații utile”.
Din fericire, FDA nu a publicat încă regulile finale privind etichetarea meniului. Așadar, are timp să răspundă preocupărilor criticilor. Noua noastră cercetare a identificat o simplă modificare pe care FDA ar trebui să o ia în considerare, una care face mult mai ușor pentru consumatori să înțeleagă intervalele de calorii.
Echipa noastră de cercetători s-a aflat în fața unui restaurant Chipotle din Durham, N.C., și le-a cerut clienților să ghicească câte calorii erau în burritos-ul lor de prânz. De asemenea, am întrebat oamenii ce ingrediente au ales să includă în burrito, pe care le-am folosit pentru a calcula acuratețea estimărilor lor. Am descoperit că au subestimat semnificativ conținutul caloric al prânzului lor. Au ghicit că burrito-urile lor erau în medie de doar 630 de calorii, când adevărul era mai aproape de 900.