O revizuire a săptămânilor știri nutriționale pe bază de plante 19 iulie 2020 de Shireen Kassam Medium

Săptămâna aceasta este un câștig câștigător pentru consumul de cereale integrale și fibre, dar nu o săptămână bună pentru proteinele animale!

Shireen Kassam

19 iulie · 11 min citit

DIETA PENTRU COLITA ULCERATIVĂ: Colita ulcerativă (UC) este o boală inflamatorie intestinală (IBD), de-a lungul bolii Crohn. Cauza IBD nu este pe deplin înțeleasă, dar se crede că se datorează unei combinații de factori genetici, dereglări imune și declanșatoare de mediu. Microbiomul intestinal joacă un rol fundamental, modificările microbiomului fiind esențiale pentru declanșarea inflamației cronice și a procesului bolii. Factorii de mediu par a fi cheia pentru a determina dacă cineva cu predispoziție genetică dezvoltă boala și acești factori includ dieta, fumatul, alcoolul și drogurile/medicamentele. Componentele cheie ale dietei care sunt implicate în patogeneză sunt dietele bogate în grăsimi saturate și zahăr și sărace în fibre. Sunt implicați și aditivi alimentari, inclusiv emulgatori (carboximetilceluloză și polisorbat-80), maltodextrină (utilizată ca agenți de îngroșare și îndulcitori) și caragenani, utilizați pentru textură și ca agenți de îngroșare în industria produselor lactate și a sosurilor.

Utilizarea dietei pe bază de plante în IBD a fost inițiată de cercetători japonezi care folosesc acest lucru în practica clinică de peste 15 ani, cu rezultate remarcabile. Dieta lor pe bază de plante este într-adevăr o dietă semi-vegetariană care include iaurt și permite peștelui o dată pe săptămână să-l facă mai acceptabil pentru pacienți. Sistemul lor de evaluare a dietei pe bază de plante consideră că opt alimente sunt factori preventivi pentru IBD (legume, fructe, leguminoase, cartofi, orez, supă miso, ceai verde și iaurt simplu) și opt alimente ca fiind dăunătoare, carne, carne tocată sau procesată, brânză/unt/margarină, dulciuri, băuturi răcoritoare, alcool, pâine și pește). Au obținut rezultate foarte bune și remisii durabile atât în UC, cât și în Crohn și au demonstrat, de asemenea, rate mai mari de remisie în combinație cu terapiile biologice. Ei nu au găsit un impact negativ cu conținutul ridicat de fibre, în ciuda sfaturilor predominante privind limitarea consumului de fibre în faza acută a bolii.

Ghidul din 2020 al Organizației Internaționale pentru Studiul IBD este rezumat mai jos. Problema cu datele despre dietă este că este, în general, de calitate scăzută până la moderată din cauza problemelor înnăscute cu efectuarea studiilor de dietă și sănătate.

Revenind la studiu evidențiat, raportează rezultatele a 17 pacienți cu UC care au participat la un studiu încrucișat al unei diete cu conținut scăzut de grăsimi, bogat în fibre, comparativ cu o versiune îmbunătățită a dietei americane standard (SUA; cu fructe crescute, legume și fibre). Acești participanți au fost în remisie sau au avut o boală ușor activă și 15 din 17 au fost în tratament activ. Participanții au fost repartizați aleatoriu în 2 grupuri și au primit o dietă cu conținut scăzut de grăsimi bogate în fibre (10% din caloriile din grăsimi) sau o SUA îmbunătățită (35% -40% din caloriile din grăsimi) pentru prima perioadă de 4 săptămâni, urmată de o 2 -perioada de spălare săptămânală și apoi a trecut la cealaltă dietă timp de 4 săptămâni. Toate dietele au fost asigurate și livrate la casele pacienților. Rezultatul principal al studiului a fost calitatea vieții, dar au fost măsurați markerii inflamatori serici și s-a efectuat și testarea scaunului pentru modificări ale microbiomului intestinal.

Rezultatele au arătat că dieta inițială a participanților a fost destul de nesănătoasă, fiind săracă în fructe și legume și bogată în zahăr rafinat, cu o mediană de 12g de fibre consumate pe zi. Astfel, ambele intervenții au îmbunătățit calitatea dietei și au dus la îmbunătățirea indicatorilor de calitate a vieții. Dar dieta cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în fibre a dus la o reducere mai semnificativă a markerilor serici ai inflamației și la modificări mai favorabile ale microbiomului intestinal. Ambele diete au fost mai bogate în fibre decât dieta inițială a participanților, cu o mediană de 18g/zi în SUA îmbunătățită și 26g/zi în dieta cu conținut scăzut de grăsimi, dar au fost bine tolerate, fără a exacerba simptomele. Dieta cu conținut scăzut de grăsimi, bogată în fibre a fost mai mare în fructe și legume și mai mică în carne roșie, rezultând un consum crescut de micronutrienți și un consum mai mic de grăsimi saturate și colesterol.

Acesta este un studiu mic și trebuie reprodus, dar evidențiază posibilitatea intervențiilor dietetice în UC fără efecte dăunătoare ale consumului crescut de fibre la pacienții cu remisie clinică sau boală ușor activă.

CONSUMUL ÎNTREGI DE CEREALE REDuce RISCUL DIABETULUI DE TIP 2: Această lucrare se afla în același număr al BMJ ca și lucrarea pe care am tratat-o săptămâna trecută, demonstrând că consumul crescut de fructe și legume este protector împotriva diabetului de tip 2. Acest studiu raportează rezultatele studiului de sănătate al asistenților medicali și al studiului de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății din SUA și a inclus 158.259 de femei și 36.525 de bărbați care nu aveau diabet de tip 2, boli cardiovasculare sau cancer la momentul inițial. În timpul urmăririi medii de 24 de ani, 18.629 de participanți au dezvoltat diabet de tip 2.