O revizuire a rolului ceaiului verde (Camellia sinensis) în antifoto, rezistență la stres,

Mani Iyer Prasanth

1 Unitate de cercetare a inflamației și degenerării legate de vârstă, Departamentul de chimie clinică, Facultatea de Științe ale sănătății, Universitatea Chulalongkorn, Bangkok 10330, Thailanda; [email protected]

Bhagavathi Sundaram Sivamaruthi

2 Centrul de inovare pentru sănătate holistică, produse farmaceutice și cosmeceutice, Facultatea de Farmacie, Universitatea Chiang Mai, Chiang Mai 50200, Thailanda; moc.liamg@enegsavis (B.S.S.); moc.liamg@tavayiahc (C.C.)

Chaiyavat Chaiyasut

Tewin Tencomnao

1 Unitate de cercetare a inflamației și degenerării legate de vârstă, Departamentul de chimie clinică, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universitatea Chulalongkorn, Bangkok 10330, Thailanda; [email protected]

Abstract

1. Introducere

Ceaiul este una dintre cele mai consumate băuturi la nivel mondial și este a doua băutură cea mai consumată după apă [1]. Este produs din frunze, muguri sau tulpini delicate ale plantelor din genul Camellia. Cea mai folosită specie de plante pentru ceai este Camellia sinensis (L.) Kuntze. Locuitorii Europei, în principal Marea Britanie, sunt cei mai mari consumatori de ceai (

540 ml) pe zi [2]. Cu toate acestea, în medie în întreaga populație mondială, o persoană consumă

120 ml de ceai pe zi [3]. Ceaiul este disponibil în trei forme majore - Ceaiul verde, ceaiul oolong și ceaiul negru - în funcție de nivelul de antioxidanți prezenți și de gradul de fermentație [1,4]. Conform literaturii disponibile, ceaiul a fost consumat mai întâi ca băutură sau medicament de către populația chineză în jurul anului 2737 î.Hr. [5]. În prezent, ceaiul este consumat în aproape toate țările din întreaga lume, iar China, India și Kenya sunt principalii producători de ceai, chiar dacă este cultivat pe șase continente [6,7]. Aproximativ trei miliarde de kilograme de ceai sunt produse și consumate în întreaga lume pe an [8].

Ceaiul constă în principal din polifenoli, cofeină, minerale și urme de vitamine, aminoacizi și carbohidrați. Tipul de polifenoli prezenți în ceai va varia în funcție de nivelul de fermentație pe care l-a suferit. Ceaiul verde constă în principal din catehine, în timp ce ceaiul negru conține în principal taninuri [3]. În special, ceaiul verde este considerat cea mai predominantă sursă de catechine dintre toate sursele dietetice, înaintea ciocolatei, a strugurilor roșii, a vinului și a merelor [9]. Cofeina din frunzele de ceai variază între 2 și 5%, în funcție de vârsta frunzei, unde frunzele mai tinere vor avea o concentrație mai mare [10]. Se știe că ceaiul stimulează sistemul nervos central și funcția cardiacă la om [3]. Diferite minerale, cum ar fi fluor, mangan, crom, seleniu, calciu, magneziu și zinc, sunt prezente în frunzele de ceai în concentrații diferite, în funcție de procesul de fermentare, vârsta și dimensiunea frunzelor de ceai [9].

Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), 126 mg de catechine sunt prezente la 100 ml de ceai verde. Cu toate acestea, conform Food and Drug Administration (FDA), vor fi prezente 71 mg de galat de epigalocatechină la 100 ml de ceai verde. În cazul ceaiului negru, 200 mg de flavonoizi sunt prezenți la 100 ml [11].

Ceaiul a fost considerat un medicament eficient pentru tratarea diferitelor afecțiuni din medicina populară antică asiatică [3]. Este cunoscut pentru abundența sa de antioxidanți. În prezent, numeroase descoperiri ale cercetării sugerează rolul ceaiului în medierea funcționării corecte a sistemului cardiovascular, reducerea masei corporale și chiar scăderea riscului de cancer și boli neurodegenerative [12]. Ceaiul este considerat un aliment funcțional, deoarece poate conferi multe beneficii fiziologice în afară de conținutul său nutrițional [8]. Proprietatea sa antioxidantă îl face un regulator predominant în medierea radicalilor liberi, care este de o utilizare semnificativă în asistența medicală.

Prezentul manuscris trece în revistă proprietățile anti-foto îmbătrânire, rezistența la stres, neuroprotecția și autofagia ceaiului verde într-un mod narativ. Referințele pentru prezenta revizuire au fost colectate dintr-o căutare PubMed cu ceai verde, foto-îmbătrânire, rezistență la stres, neuroprotecție și autofagie ca cuvinte cheie, iar acele publicații care se încadrează în prezenta revizuire au fost separate fără a lua în considerare o limită de an.

2. Specii reactive de oxigen, stres oxidativ și antioxidanți

Orice schimbare a echilibrului, care poate apărea datorită unei reduceri a antioxidanților din sistem sau datorită unei creșteri a ROS ca urmare a proceselor legate de imunitate, va duce la stres oxidativ [33,34]. Stresul prelungit și îmbătrânirea pot juca un rol major în reducerea eficienței antioxidanților endogeni împotriva stresului oxidativ [23]. ROS promovează peroxidarea lipidelor din membranele celulare, împreună cu modificarea structurii și funcției diferitelor enzime și promovarea oxidării carbohidraților [18]. În interiorul creierului, acest lucru ar putea duce la boli neurologice asociate vârstei, cum ar fi boala Parkinson (PD) și boala Alzheimer (AD) [35,36]. În acest sens, antioxidanții exogeni pot fi mai buni la modularea nivelurilor excesive de ROS în interiorul unei gazde. Identificarea surselor naturale de antioxidanți, în principal de origine vegetală, poate avea mai multe avantaje față de concentrarea asupra compușilor chimici. Sursele naturale pot fi luate ca aditivi alimentari, care ar putea împiedica reacțiile în lanț de oxidare, inhibând astfel procesul de oxidare [20].

Consumul de fructe și legume bogate în antioxidanți (cum ar fi polifenolici și flavonoizi) [37] este cunoscut pentru a reduce impactul diferitelor boli legate de vârstă, inclusiv bolile coronariene și cancerul [38,39]. Polifenolii sunt compuși chimici cu una sau mai multe grupări fenolice pe moleculă [18]. Ele pot inhiba deteriorarea indusă de ROS la ADN, proteine și lipide și pot produce citokine inflamatorii împreună cu activarea mai multor căi de transducție a semnalului [40]. Diferitele tipuri de polifenoli includ flavonoide (catechine, izoflavone și antociani) și non-flavonoide (acid fenolic, acid benzoic, resveratrol etc.) și sunt bogate în fructe, legume, ceai și alte surse naturale [18]. ]. Oamenii consumă diferiți compuși cu proprietăți antioxidante în dieta lor, cum ar fi vitamina C, tocoferoli, carotenoizi și flavonoizi. Acestea pot avea variații structurale și funcționale, dar acțiunea lor combinată ajută la reducerea nivelului ROS [20].

Acidul ascorbic (vitamina C) este considerat a fi unul dintre cei mai puternici, solubili în apă, antioxidanți naturali, cu foarte puține toxine asociate cu acesta și care este prezent în multe alimente sau plante dietetice [41]. S-a demonstrat că are un efect pozitiv împotriva anionului radical superoxid, H2O2, radicalului hidroxil și radicalului oxigen singulet. De asemenea, poate neutraliza RNS în soluții apoase. Acidul ascorbic se găsește abundent în citrice, kiwi, cireșe, pepeni și roșii, precum și legume cu frunze, cum ar fi broccoli, conopidă și varză. Tocoferolii (vitamina E) sunt cei mai utilizați antioxidanți și sunt prezenți în principal în nuci, semințe și uleiuri vegetale [20].