O notă pentru poporul low-FODMAP; Gătind cu nimic
Avertisment: alertă post lungă! Am vrut să scriu de ceva vreme, dar am așteptat până când simptomele mele s-au instalat suficient pentru a-mi arăta că sunt pe drumul cel bun. Ura, au! Iată deci povestea mea . . .
Dacă parcurg postările mele recente, observ una foarte mari schimbări dietetice în ultimele șase luni: acum mănânc FODMAP. Sfeclă roșie, usturoi, ceapă, mai mult decât o mână de nuci: lucrurile care erau pe lista interzisă au intrat în sfera mea alimentară și intestinul meu nu a fost niciodată mai bun.
Asta pentru că, pentru mine, FODMAP nu au fost cauza principală a problemei mele. Îmi dau seama că mulți dintre cititorii mei s-au adaptat pentru că postam o mulțime de mese cu conținut scăzut de FODMAP și, de asemenea, ei urmau o dietă cu conținut scăzut de FODMAP. Într-adevăr, am fost; Eram la dietă pentru ani. Am aflat abia mai târziu că nu trebuie să fie o dietă pe termen lung. Dar am ajuns la această realizare prin propria mea intuiție și prin sosirea în timp util a unei postări pe blog în căsuța de e-mail, așa că știu sigur că mesajul nu este exact răspândit. De aceea am vrut să mă contactez în speranța că oricine din aceeași barcă ca mine poate găsi răspunsurile de care are nevoie pentru a-și readuce sănătatea intestinului.
Iată situația mea: nu-mi amintesc exact când au început problemele mele digestive, dar ele s-ar agrava progresiv de-a lungul anilor. Până când eram adolescent, mă simțeam adesea rău după ce mâncam, fără legături clare între alimente (cel puțin suspecții obișnuiți, cum ar fi glutenul și lactatele, cel puțin) și simptome. Am sărit de la medic la medic la dietetician la orice terapeut alternativ care ar putea fi în măsură să ajute în speranța de a găsi o ușurare de durerea de stomac, de diaree și de senzația generală de porcărie care vine cu ei.
La un moment dat, am descoperit dieta cu conținut scăzut de FODMAP. În sfârșit, o ușurare! Simptomele mele au scăzut pentru prima dată și tot ce trebuia să fac era să tai câteva alimente (deși destul de de bază), cum ar fi usturoiul, ceapa și merele. Terminat. Lucram cu un dietetician care m-a condus prin diferitele faze de la eliminare până la reintroducere. Problema a fost că nu am ajuns niciodată la faza de reintroducere. De fiecare dată când încercam să provoc un grup alimentar, simptomele mele se întorceau. Dieteticianul meu a spus că majoritatea oamenilor au probleme cu un singur grup de alimente, ocazional două. Am crezut doar că este ghinion cu care parcă am probleme toate dintre ei. Ei bine, m-am gândit. M-am bucurat doar că am găsit o ușurare în primul rând. Dieta devenise destul de ușor de gestionat până în acel moment, așa că m-am gândit că asta va fi de acum înainte. Când ieșeam la masă, mă rătăceam puțin și plăteam pentru a doua zi, dar simțeam că duc o viață relativ normală. Și cel puțin nu mă durea de asemenea de cele mai multe ori.