O istorie orală a mâncărurilor din New York nu a fost întotdeauna în NPR de sare
Hilda Baumol, în vârstă de 90 de ani, și Monte Malach, în vârstă de 85 de ani, și-au împărtășit amintirile alimentare, ca parte a Forgotten Foods of New York, un proiect de istorie orală. Emon Hassan/Amabilitatea narativului ascunde legenda
Hilda Baumol, în vârstă de 90 de ani, și Monte Malach, în vârstă de 85 de ani, și-au împărtășit amintirile lor alimentare ca parte a Forgotten Foods of New York, un proiect de istorie orală.
Așa cum Marcel Proust a documentat atât de faimos, este adesea cel mai simplu dintre alimentele care ne pot duce înapoi la amintirile lucrurilor din trecut.
Și, poate, nu este atât de surprinzător faptul că, atunci când scriitoarea independentă de alimente Anne Noyes Saini a început să-i întrebe pe rezidenții vârstnici din New York despre amintirile lor despre mâncărurile orașului la începutul secolului al XX-lea, au fost mese umile, cum ar fi fasolea coaptă și fructele vândute de vagoane de altădată care îmi veneau cel mai adesea în minte.
Proiectul lui Saini, o istorie orală în curs de desfășurare denumită Forgotten Foods of New York City, este accesibil prin Soundcloud și a fost prezentat și săptămâna trecută pe site-ul de povestire Narrativ.
"Mi-a venit în minte să vorbesc cu acești oameni care locuiau de mult timp în oraș. Și încercați să-i dați seama cum s-au schimbat restaurantele și cum s-a schimbat chiar și cumpărăturile pentru alimente", spune Saini pentru The Salt.
Un vânzător de fructe cu cărucioare la piața de pește Fulton din New York în 1943 Gordon Parks/Library of Congress ascunde legenda
Un vânzător de fructe cu cărucioare la piața de pește Fulton din New York în 1943
Gordon Parks/Biblioteca Congresului
Într-un clip al proiectului, Paul J. Hintersteiner din cartierul Washington Heights din Manhattan își amintește cumpărăturile pentru alimente în oraș cu mult înainte de supermarketuri - și chiar înainte de zilele refrigerării moderne. Cumpărăturile alimentare au fost o afacere multistop: fructele provenite din cărucioare de călătorie, produse lactate de la lapte și un bloc uriaș de gheață de la „omul de gheață” pentru a menține rece perisabilele.