O GURĂ DE MANNA Viață pozitivă
De Anupama Bhattacharya
Aprilie 1998
Vă puteți completa dieta obișnuită cu alimente super sănătoase, care nu numai că oferă hrană completă, dar au și proprietăți de vindecare și întinerire
Dacă nu sunteți unul dintre acei nebuni ai sănătății, numărul alimentelor super sănătoase care inundă piața vă poate surprinde - cu atât mai mult atunci când întâlniți numele și afirmațiile lor exotice.
Dar ce, vă puteți întreba, sunt alimentele super sănătoase? „Aș defini alimentele super sănătoase ca fiind o nutriție completă”, spune Natarajan Sundaram, directorul Transtech Engineers & Exporters, care comercializează spirulina în India, sub numele de marcă Progen. Asta pare să fie. Cu toate acestea, alimentele super sănătoase acționează și ca un supliment alimentar, oferind toți nutrienții necesari și menținându-vă în formă și adăugând bunăstarea dumneavoastră generală. Multe dintre ele au fost introduse în ultima vreme și toate proprietățile lor de vindecare și întinerire nu sunt nici măcar bine prezentate.
Centrul de sănătate India Cure și Yoga din Lajpat Bhavan din New Delhi vinde o varietate de produse alimentare organice. ‘Cererea de alimente sănătoase este în creștere. Singura problemă este disponibilitatea alimentelor super sănătoase, cum ar fi tofu, ale căror omologi indieni nu au un gust la fel de bun ”, spune Himmat Singh, managerul centrului. Tofu? „Este caș de soia”, explică el cu ajutor și indică o pâine care arată ca brânză de vaci, dar este mai puțin albă.
Kunal Kumar, directorul Modern Bazaar din New Delhi, care are o secțiune separată pentru alimentele super sănătoase, repetă sentimentul: „Unele articole precum ginsengul au un preț destul de abrupt. Cu toate acestea, există o cerere continuă pentru aceste suplimente alimentare. ”
Există multe mărci de alimente sănătoase pe piață, dar alegerea pentru alimentele super sănătoase este limitată la șase produse: spirulină, ginseng, iarbă de grâu, lucernă, tofu și ciuperci manchuriene.
SPIRULINA
O formă foarte nutritivă de alge, spirulina a fost apreciată de oamenii de știință japonezi ca un panaceu pentru diferite condiții de sănătate și ca soluție la problema foametei lumii. De asemenea, se efectuează cercetări privind utilizarea acestuia ca supliment alimentar pentru astronauți.
Considerată a fi una dintre primele forme de viață de pe pământ care au apărut în urmă cu aproape 3,5 miliarde de ani, spirulina este o adevărată putere de nutriție care a fost utilizată încă din preistorie, în special în rândul aztecilor și al triburilor din apropierea lacului Ciad din Africa. Anil Vanjani, directorul executiv al Lucky Laboratories, o sursă a Dabur, compania farmaceutică ayurvedică din India, care vinde spirulina sub numele de marcă Sunova Spirulina . „De asemenea, are aprobarea Autorității pentru Alimente și Medicamente din SUA pentru a fi vândută ca aliment natural”, adaugă el. Mulți New Age cred că spirulina este de fapt mana pe care evreii au mâncat-o în deșert.
Cercetările au demonstrat că 1 kg de spirulină este echivalent cu 1.000 kg de legume asortate. De asemenea, are de șase ori mai multe proteine decât ouăle și de 20 de ori mai mult decât laptele. Este cea mai bogată sursă de fier și beta-caroten, precum și vitamina B12 și are fiecare aminoacid esențial în afară de enzime și minerale.
Spirulina ajută la prevenirea problemelor cardiace, diabetului și anemiei și combate radicalii liberi. Această alge minunată ajută și la depășirea stresului și îmbunătățește rezistența și imunitatea.
„Cea mai bună parte a spirulinei este că nu are efecte secundare dăunătoare și o supradoză poate provoca la fel de multe probleme ca și supraalimentarea”, spune Sundaram. El adaugă că spirulina este esențială pentru cei care nu pot beneficia de o dietă echilibrată și pentru sugarii care nu pot fi alăptați. ‘De fapt, este încă folosit ca hrană de supraviețuire în condiții severe de secetă de către triburi de la marginea sudică a deșertului Sahara. Spirulina este, de asemenea, recomandată copiilor până la vârsta de cinci ani pentru dezvoltarea corectă a creierului și a sistemului imunitar ”, informează el.
Spirulina este ușor disponibilă în India sub numeroase mărci, cea mai proeminentă fiind Sunova Spirulina Lucky Laboratories, Progen Transtech și LifePlus Spirulina Berko Cyanotech. Celelalte mărci sub care se vinde spirulina sunt Natoxid, Multinals și Super Inspiro. Este disponibil sub formă de pulbere, fulgi sau tabletă. Spirulina organică este disponibilă cu magazinul alternativ Nature Option din Kavita Mukhi, în Mumbai, India.
Un grup de plante strâns înrudite care cresc în China, Siberia, Coreea și America de Nord, ginsengul este cel mai faimos și utilizat pe scară largă supliment alimentar pe bază de plante. Medicina chineză, care continuă să fie populară, i-a fost atribuită nu numai proprietăți curative, ci și capacitatea de a revigora și prelungi viața.
Ginsengul este un arbust cu un sistem radicular foarte mare. Conține două grupuri de glicozide-paraquat și panaxin - care ajută organismul să se corecteze. Deși nu se știe că vindecă boli specifice și mulți oameni de știință occidentali își atribuie în continuare eficacitatea puterii de sugestie, este considerat unul dintre suplimentele alimentare complete pentru bunăstarea generală.
Considerată o plantă yang (masculină), se spune că ginsengul are proprietăți afrodiziace. Rădăcina a fost prelucrată într-o varietate de forme plăcute, cum ar fi capsulele și ceaiul.
Cercetările efectuate de oamenii de știință asupra ginsengului au arătat că acționează și ca un agent de calmare a stresului. Ca urmare, ginsengul este promovat ca adaptogen - un agent care crește rezistența generală la efectele adverse ale stresului.
Eforturile de localizare a ginsengului au dus la Modern Bazaar, New Delhi, India, unde două sticle mici se remarcau împotriva unei game de diferite suplimente alimentare. Fabricate în străinătate, au avut un preț destul de abrupt la 1.100 Rs pentru 30 de capsule.
Deși nicio companie indiană nu comercializează ginseng pur, Dabur, compania farmaceutică ayurvedică, produce ashwagandha sau ginsengul indian datorită proprietăților sale similare, sub denumirea de marcă Stresscom. „Acționează ca un imuno-modulator, precum și ajută la problemele de anxietate”, spune Abhinav Rahul, un purtător de cuvânt al Dabur.
IARBA DE GRAU
Dacă există o băutură puternică, trebuie să fie suc de iarbă de grâu. Cu clorofilă, betacaroten, peste 80 de minerale, 18 aminoacizi și multe vitamine, cercetările au arătat că 1 kg de iarbă de grâu se potrivește cu valoarea nutrițională a 22 kg de legume obișnuite de grădină.
Iarba de grâu este în general consumată ca suc care este un aliment complet cu calități regenerative și protectoare. Utilizarea sa regulată îmbunătățește percepția și crește calmul mental și emoțional. Ajută la digestie, previne înnegrirea părului, bolile pielii, astmul, artrita și diabetul. De fapt, datorită calităților sale de purificare a sângelui, iarba de grâu este utilizată în tratamentul leucemiei și a altor forme de cancer.
Doza normală de suc de iarbă de grâu este de 25 până la 50 gm de două ori pe zi pe stomacul gol. Poate fi extras din iarba de grâu într-un storcător. Un dezavantaj este că nu poate fi stocat și trebuie consumat imediat. De asemenea, iarba de grâu poate fi mestecată și pulpa aruncată. Deși este dificil să găsești iarbă de grâu sau sucul său pe piață, unele clinici rare vând capsule de iarbă de grâu.