O dietă sănătoasă pentru oameni și planeta Pâine pentru lume
Mulțumim pentru suport!
Cu darul dvs. de astăzi, Pâinea pentru Lumea poate continua să-l îndemne pe Congres să abordeze criza foametei în creștere și să ofere sprijin persoanelor care se confruntă cu foamea în S.U.A. și în întreaga lume. Orice cadou face diferența. Acordați 100 $ sau mai mult - Rick Steves, membru de lungă durată al Bread vă va trimite un cadou special de mulțumire!
O dietă sănătoasă pentru oameni și pentru planetă
Nota editorului: acest articol face parte din numărul din aprilie 2020 al Institute Insights.
De Lauren Kissela
Câțiva oameni au întrebat de ce Bread for the World, o organizație anti-foame, este atât de activă în problemele legate de schimbările climatice. Dar dietele umane și clima sunt legate în multe feluri. Bread for the World Institute’s 2017 Hunger Report, Fragile Environments, Resilient Communities, are o analiză detaliată a motivului pentru care schimbările climatice sunt acum una dintre principalele cauze ale foametei globale.
Iată însă un scurt rezumat. Sistemele alimentare - adică pur și simplu modul în care oamenii se organizează pentru a-și obține hrana și nutrienții - contribuie la schimbările climatice. Agricultura produce 10 la 12 la sută din toate emisiile de gaze cu efect de seră. Emisiile provin dintr-o combinație de factori legați de fermentarea alimentelor, descompunerea și îngrășămintele sintetice și naturale, precum și distrugerea unor cantități mari de teren care sechestrează dioxidul de carbon, cum ar fi pădurile, pentru a le converti în zone de pășunat a animalelor.
Schimbările climatice au efecte distructive asupra agriculturii, ceea ce poate îngreuna și mai mult alimentarea de care au nevoie persoanele din grupurile vulnerabile. Pierderea terenului din creșterea nivelului mării reduce terenul disponibil pentru cultivarea hranei. Evenimentele meteorologice extreme mai frecvente și mai intense distrug recoltele mai multor fermieri decât înainte. Schimbările climatice includ modificarea modelelor meteorologice și a normelor sezoniere de care depinde agricultura.
Nivelurile mai ridicate de expunere la dioxid de carbon determină plantele să-și piardă o parte din valoarea nutrițională. Oamenii de știință nu au identificat încă exact cum se întâmplă acest lucru, dar poate cea mai acceptată ipoteză este că unele plante produc mai mulți carbohidrați, deoarece absorb o proporție mai mare de dioxid de carbon din aer comparativ cu micronutrienții din sol. Producerea mai multor carbohidrați diluează densitatea micronutrienților.