O dietă sănătoasă de referință pentru oameni; Planeta - WholisticMatters

rezumat

Mai mulți oameni consumă alimente nesănătoase, populația lumii continuă să crească, iar producția de alimente încordează ecosistemele locale și stabilitatea Pământului.

O colaborare între EAT și The Lancet include 19 comisari și 18 coautori din 16 țări. Scopul? Faceți primii pași majori către o „Mare transformare a alimentelor” - oferind diete sănătoase și durabile din punct de vedere ecologic pentru toți cetățenii lumii până în 2050. Cu accent pe nutriția alimentelor întregi și puterea fitonutrienților găsiți în sursele vegetale de hrană, această comisie are potențialul de a spori monumental viitorul cetățenilor lumii.

Problema

Mai mulți oameni consumă alimente nesănătoase, populația lumii continuă să crească, iar practicile de producție alimentară tensionează ecosistemele locale, precum și stabilitatea sistemului Pământ în ansamblu (comisia EAT-Lancet explică faptul că producția de alimente este cea mai mare cauză a schimbare de mediu).

În timp ce unii indivizi primesc suficiente calorii (milioane încă nu obțin), calitatea dietei este adesea slabă (bogată în calorii, puternic procesată, bazată pe alimente de origine animală). Aceste eșecuri duc la probleme majore, cum ar fi:

Deficiențe de micronutrienți
Obezitate legată de dietă
Boli netransmisibile legate de dietă (boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet)

Soluția

Comisia EAT-Lancet servește la crearea și implementarea unei „diete de referință sănătoase universale” axată pe alimente, tiparele dietetice și rezultatele asupra sănătății. Această dietă recomandă ca majoritatea caloriilor să provină din:

Legume si fructe
Cereale integrale
Leguminoase și nuci
Uleiuri nesaturate

Legumele și fructele oferă o sursă critică de macronutrienți, micronutrienți și fitonutrienți, aceștia din urmă fiind complet unici pentru sursele vegetale de hrană. De asemenea, comisia recomandă: „cel mai mare beneficiu al acestor alimente este probabil dacă este inclus un amestec așa cum este sugerat”. Consumul unei mari varietăți de legume și fructe este ușor identificat ca consumând o mare varietate de culori. Culoarea alimentelor este pe larg indicativă pentru fitonutrienții găsiți în alimentele vegetale care oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate.

Comisia identifică cerealele drept „cea mai mare sursă de energie din aproape toate dietele din întreaga lume”, deși cerealele rafinate sunt în mare parte dezlipite de mulți nutrienți și fibre. Alegerea cerealelor integrale în locul cerealelor rafinate este esențială pentru a profita de aceste componente.