O dietă pentru care să mori
Deținuții dau în judecată spunând că soia îi îmbolnăvește
Hamburgeri, mac, brânză și produse de patiserie. Sună apetisant. Dar un grup de deținuți a intentat recent un proces împotriva Departamentului de Corecții din Illinois (IDOC), susținând că mâncarea îi îmbolnăvește.
Problema este cantitatea de soia pe care IDOC o folosește în prezent în alimentele servite deținuților săi. În timp ce Administrația pentru Alimente și Medicamente și Asociația Soia au raportat că o dietă zilnică ar trebui să conțină maximum 25 de grame de soia, Sally Fallon, președinte al Fundației Weston A. Price, o organizație nonprofit din Washington, DC, concentrată pe nutriție educație, spune că deținuții din Illinois consumă aproximativ 100 de grame de soia în fiecare zi. „Mesele servite prizonierilor au foarte puțină carne sau proteine”, a continuat Fallon, care s-a implicat în proces după ce fundația ei a început să primească scrisori de plângeri de la deținuți la începutul anului 2008.
Conform procesului - Harris și colab. v. Brown și colab. - IDOC a început să servească alimente cu cantități mari de soia în 2004. Ca urmare, prizonierii au fost „deja afectați fizic de consumul forțat al unei diete bogate în soia” sau că vor continua să sufere vătămări corporale dacă sunt obligați să continue să consume dieta închisorii. ”
În timp ce procesul numește opt reclamanți, Fallon spune că fundația a primit scrisori de la 140 de deținuți, care susțin că s-au îmbolnăvit după ce au consumat dieta bogată în soia. În scrisoare, prizonierii se plâng de probleme cardiace, blocaj arterial, noduli în abdomen, constipație severă, probleme tiroidiene, dificultăți de respirație, sindrom de colon iritabil, oboseală, vărsături după masă, leșin și erupții cutanate.
Alte boli asociate cu o dietă bogată în soia includ pancreatită și tulburări gastro-intestinale, crampe severe, diaree, tuse, strănut, nas curbat, umflarea feței, dificultăți de respirație, tensiune arterială scăzută, tulburări de somn, infecții ale sinusurilor și urechilor și dureri articulare.
Potrivit procesului, de când a consumat dieta bogată în soia a IDOC, deținutul Carl Moss, aflat în închisoarea Lawrence de lângă Manteno, a fost operat pentru a-i scoate tiroida. Deținuții Gary Oliphant și Larry Harris, care se află la Pinckneyville, au fost implantați cu stimulatoare cardiace. Un alt prizonier, Thomas Juresic, deținut la închisoarea Danville, a suferit un atac de cord. Alți reclamanți au avut teste tiroidiene și „toți au niveluri în afara domeniului, în concordanță cu afecțiunile medicale care au un efect negativ asupra tiroidei lor”.