O dietă integrală, pe bază de plante Ojo Santa Fe
Mâncarea este ceva ce facem cu toții și există o mulțime de opinii acolo despre modul corect de a face acest lucru. În calitate de medic specialist în nutriție, propriile mele recomandări dietetice provin dintr-un loc de dovezi științifice. Preponderența incontestabilă și copleșitoare a acestor dovezi este că mâncarea din regnul plantelor este una dintre cele mai bune modalități de a promova sănătatea și de a preveni, aresta și trata adesea boli cronice precum obezitate, demență, artrită, boli de inimă, hipertensiune arterială, boli de rinichi, cancer, calculi biliari și multe altele. De asemenea, în știința nutriției a devenit clar că concentrarea pe tipare dietetice largi („mâncați alimente integrale, dietă pe bază de plante”) este mai utilă decât concentrarea pe micronutrienți („încercați să obțineți vitamina C”) și macronutrienți („ mâncați atât de multe proteine, grăsimi și carbohidrați ”).
Când încurajez o dietă integrală, pe bază de plante, îi cer pe oameni să nu-și facă griji cu privire la proteine, carbohidrați sau grăsimi: fructele, legumele, fasolea, cerealele integrale, nucile și semințele au toate acestea pentru noi. Pentru marea întrebare - „de unde îți iei proteinele?” - Îmi împărtășesc că, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, avem nevoie de 5-10% din caloriile noastre din proteine, iar alimentele vegetale umplu nevoia perfectă fără să-ți faci griji. Spanacul are 49% proteine, varza este 22%, ovăzul este 14%, fasolea variază între 20-35% - veți obține imaginea. Mâncați o gamă de alimente vegetale pe parcursul zilei și veți consuma o mulțime de proteine. Este un lucru minunat.