O dietă fără gluten, cât vă va costa CBS News
25 februarie 2014/15:00/Reuters
BOSTON - Când Alice Bast a fost diagnosticată cu boală celiacă în 1994, a trebuit să scotocească magazinele de produse alimentare naturiste locale și să trimită în Canada pentru alimentele fără gluten necesare pentru starea ei.
Două decenii mai târziu, Jennifer Dillon a primit același diagnostic, dar a găsit alegeri fără gluten mult mai aproape de casă - în modul de a lua din restaurantul chinezesc de pe stradă, opțiuni la supermarketul local și pe rafturile unui CVS din apropiere.
„Am cumpărat chiar și cookie-uri Girl Scout fără gluten luna trecută”, spune Dillon, un avocat care locuiește în Arlington, Virginia.
În ciuda diferenței în momentul în care cele două femei au fost lipsite de gluten, au ceva în comun: prețul ridicat al dietelor lor fără gluten este greu de înghițit, ajungând la o primă semnificativă față de prețul produselor alimentare convenționale.
Dillon estimează că acolo unde obișnuia să cheltuiască 90 de dolari pe săptămână pentru alimente pentru familia ei de patru persoane, factura ei săptămânală este acum de cel puțin 130 de dolari.
În general, americanii vor cheltui aproximativ 7 miliarde de dolari anul acesta pe alimente etichetate fără gluten, potrivit firmei de cercetare pentru consumatori Mintel.
Centrul de boli celiace de la Universitatea din Chicago estimează că unul
la zece americani, sau aproximativ 3 milioane de adulți și copii, are boală celiacă, o tulburare autoimună care provoacă inflamații la nivelul intestinului subțire și duce la malnutriție.
A merge fără gluten înseamnă mai mult decât a renunța la pâine pe bază de grâu, cereale, paste și bere. Se găsește și în produse mai puțin evidente, cum ar fi sosul de soia, sosul de salată, chiar și pasta de dinți.
Știri în tendințe
Știri de trend mai multe
Mulți oameni fără boală celiacă exclud și glutenul din dietele lor, pentru a combate alergiile alimentare, pentru a ușura problemele gastro-intestinale sau artrita, chiar și pentru a pierde în greutate.
Într-adevăr, evitarea glutenului a devenit rapid cea mai recentă modă alimentară dintr-o listă lungă, variind de la dietele cu conținut scăzut de grăsimi din anii 1980 până la cele Atkins și alte diete în care consumul de carbohidrați este evitat sau limitat.
Potrivit firmei de cercetare a consumatorilor Nielsen, proporția gospodăriilor care raportează că cumpără produse fără gluten a crescut la 11%, de la 5% în 2010. Celebrități precum Miley Cyrus și Elisabeth Hasselbeck și-au exprimat beneficiile.