O ceașcă de ceai de ghimbir - Second Act Kitchen
Această postare este dedicată ceaiului de ghimbir în stil indian. Prietenul meu Pam îmi spune că atunci când faci un apel social în India, ceaiul este întotdeauna oferit pentru a te întâmpina ca oaspete. Este, de asemenea, un mod frumos de a vă reseta după-amiaza când aveți nevoie de o pauză și nu doriți să adăugați o mulțime de calorii suplimentare sau zahăr dintr-o băutură fierbinte preparată comercial și este de obicei servit cu o gustare mică. Dacă vrei ceva dulce cu ceaiul tău, încearcă Biscotti de migdale cu scorțișoară. Dacă evitați cofeina, puteți înlocui ceaiul negru decofeinizat în rețetă.
Care este diferența dintre ceaiurile verzi, negre și albe?
Acum câțiva ani am avut ocazia să vizitez una dintre cele mai mari plantații de ceai din lume lângă Munnar, India și am aflat multe despre cultivarea acestei plante esențiale. Am aflat că ceaiul verde, ceaiul negru și ceaiul alb provin din același tufiș - Camellia Sinensis -, dar au niveluri diferite de procesare, ceea ce conferă ceaiurilor caracteristicile lor distincte. Ceaiul verde este ușor aburit, dar nu este oxidat. Ceaiul negru este oxidat folosind căldură și umiditate pentru a dezvolta frunzele. Ceaiul alb este procesat minim.