O alimentație sănătoasă în America schimbăm cu adevărat felul în care mâncăm
În prezent, consumatorii sunt bombardați cu o mulțime de produse alimentare sănătoase. Acest lucru este valabil mai ales în Statele Unite, unde deceniile definite de fast-food sunt în tranziție către incursiuni în tehnologia alimentară care oferă planuri de masă personalizate pentru a se potrivi stilului nostru de viață.
Într-adevăr, a mânca sănătos nu a părut niciodată mai ușor. Dietele FAD promit totul, de la pierderea rapidă în greutate și îmbunătățirea energiei până la prevenirea bolilor. Și alimentele ambalate „toate naturale” prezintă ingrediente și produse de economisire a sănătății și produse fabricate din organisme nemodificate genetic (OMG).
Dar oare toată această inovație înseamnă că americanii mănâncă și trăiesc mai sănătoși?
Nu neapărat, spun cercetătorii. Potrivit Centrului Național pentru Statistici de Sănătate din S.U.A. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor, peste o treime (34,9%) din adulții de 20 de ani și peste sunt obezi. Mai mult de 8% dintre sugarii cu vârsta sub 2 ani au fost considerați supraponderali, în timp ce 16,9% dintre copiii cu vârste cuprinse între 2 și 19 ani erau obezi. Și nici acele statistici privind obezitatea nu sunt un fenomen nou. Studiile efectuate din 2003 până în 2012 au constatat că statisticile privind obezitatea la adulți au rămas ridicate, în ciuda unei game crescânde de alimente noi „sănătoase” pe piață și a unor planuri dietetice mai obositoare care promovează opțiuni de mâncare inteligentă.
Și mai îngrijorător este creșterea obezității în rândul femeilor de peste 60 de ani. În cinci ani scurți, obezitatea din acest grup a crescut de la 32 la 38%.
Vestea bună, spune dr. Mary Ann Johnson, nutriționistă la Universitatea din Georgia, afirmă că statisticile privind obezitatea au scăzut „semnificativ” la copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 5 ani, de la 14 la 8%, potrivit unui studiu din 2011-2012. Johnson este director interimar al Institutului de Gerontologie de la Universitatea din Georgia. De asemenea, este profesor Bill și June Flat în alimente și nutriție la colegiul de științe ale familiei al universității. Ea a spus că cercetătorii nu sunt încă siguri de ce a cauzat scăderea obezității la începutul copilului, dar suspectează că are legătură cu faptul că administrațiile școlare și părinții iau o mână mai activă în planurile de dietă și exerciții fizice.
„Există mai multă alarmă când [obezitatea] se găsește la copii”, a spus Johnson, menționând că părinții sunt uneori mai puțin concentrați asupra propriilor probleme de greutate decât sunt asupra copiilor lor. Anunțul cu câțiva ani mai devreme că problemele de greutate au crescut la copiii preșcolari au inspirat atât părinții, cât și administrațiile școlare să ia un rol mai activ în a decide ce copii ar trebui să mănânce și cât de mult ar trebui să facă exerciții. Multe școli implementează planuri mai bune de masă, care se încadrează în noul SUA Orientările Departamentului Agriculturii, ne-a spus Johnson. De asemenea, se asigură că copiii mici ies și se joacă mai mult.
„Este relativ nou că unele state încep să adopte îndrumări pentru ceea ce ar trebui să fie tipurile de alimente servite, dimensiunile de servire și așa ceva. Deci poate că asta are efect. ”
Cu toate acestea, aceste statistici deosebite ajută cercetătorii să formuleze o teorie despre motivul pentru care există încă o mare problemă cu obezitatea în alte sectoare ale populației.
De exemplu, a explicat Johnson, s-ar putea să nu existe același impuls pentru persoanele cu vârsta peste 60 de ani pentru a-și schimba dieta sau a face exerciții fizice mai regulat ca și pentru copii. Societatea - atât consumatorii, cât și profesioniștii din domeniul sănătății - tind să fie mai puțin preocupați de obiceiurile alimentare și de exerciții ale unei persoane în vârstă decât ale copilului mic, chiar dacă știu instinctiv „obezitatea este o problemă de care oamenii trebuie să aibă grijă”, ne-a spus Johnson.