O abordare ușoară pentru calcularea necesităților de energie estimate
Shirley Gerrior
Cooperative State Research Education and Extension Service, S.U.A. Departamentul de Agricultura
WenYen Juan
Center for Nutrition Policy and Promotion, S.U.A. Departamentul Agriculturii, Washington, DC
Basiotis Peter
Center for Nutrition Policy and Promotion, S.U.A. Departamentul Agriculturii, Washington, DC
Abstract
Consumurile dietetice de referință (DRI) definesc necesarul zilnic de energie ca cerința estimată de energie (EER). EER se bazează pe calcule care iau în calcul aportul de energie al unui individ, cheltuielile de energie, vârsta, sexul, greutatea, înălțimea și nivelul de activitate fizică. Includerea nivelului de activitate fizică în calcule face posibilă determinarea cheltuielilor de energie și realizarea echilibrului energetic un obiectiv mai realist. Cu toate acestea, nivelul de activitate fizică este adesea dificil de măsurat, iar evaluarea corectă a cheltuielilor de energie nu este întotdeauna posibilă. Oferim o modalitate ușoară de a calcula EER-urile zilnice pentru adulți pe baza nivelului de activitate fizică. Folosim ecuațiile EER ale Comitetului DRI și oferim un șablon de foaie de calcul pentru calcularea nivelului de activitate fizică. Această tehnică contează toți factorii și măsurătorile pentru a determina nivelul de activitate fizică și energia cheltuită din activitatea fizică zilnică. Ar trebui să dovedească o abordare utilă în cercetare, clinică și în condițiile de sănătate publică.
Cerința estimată de energie
În raportul Prese dietetice de referință pentru energie, carbohidrați, fibre, grăsimi, acizi grași, colesterol, proteine și aminoacizi (macronutrienți) (1), Institutul de Medicină (OIM) al Academiilor Naționale stabilește consumul de referință dietetic pentru energie ca cerința estimată de energie (EER). Motivația pentru stabilirea EER a fost legată de conștientizarea sănătății publice și îngrijorarea cu privire la prevalența crescută a excesului de greutate și a obezității în America de Nord și necesitatea evaluării adecvate a echilibrului energetic (2). EER este calculat dintr-un set de ecuații și factori care iau în calcul aportul de energie al unui individ, cheltuielile de energie, vârsta, sexul, greutatea, înălțimea și nivelul de activitate fizică (PAL). Pe baza aportului de energie necesar pentru menținerea echilibrului energetic la persoanele cu greutăți sănătoase, EER constă în ecuații predictive pentru calcularea cantității de energie care va menține greutatea corporală a oricărei persoane, măsurată prin studii de apă dublu etichetate (1).
Ecuațiile utilizate pentru calcularea EER iau în considerare factorii care afectează cheltuielile energetice zilnice ale unui individ, țin cont de creșterile cheltuielilor de energie pe baza activității fizice și cuantifică efectul PAL asupra cheltuielilor totale de energie (TEE) (1). Toate aspectele cheltuielilor de energie într-o perioadă de 24 de ore, inclusiv energia cheltuită în sintetizarea de țesuturi noi sau ca urmare a alăptării sau a creșterii și dezvoltării, sunt luate în considerare (3). Această abordare diferă de ecuațiile predictive utilizate cel mai frecvent utilizate în mediile clinice (de exemplu, ecuația Harris - Benedict) pentru a estima cheltuielile de energie bazale sau TEE sau pentru a evalua necesarul de energie (4). În plus, are potențialul de utilizare în medii clinice, precum și în medii academice și de cercetare pentru evaluarea nutrițională și a activității fizice și pentru studii de gestionare a greutății atunci când cheltuielile de energie din activitatea fizică nu sunt măsurabile. Dar înțelegerea componentelor și factorilor ecuației EER poate necesita mult timp.
Folosind ecuațiile predictive EER, am conceput o modalitate ușoară de a calcula necesarul zilnic de energie atât pentru bărbați, cât și pentru femei, pe baza PAL. Am creat un șablon folosind o foaie de calcul pentru a simplifica procesul de calcul EER. Șablonul include componente ale cheltuielilor de energie care includ calculul PAL în foi de calcul ușor de utilizat. Această tehnică contează toți factorii și măsurătorile pentru a determina PAL și energia cheltuită din activitatea fizică zilnică și ar trebui să ofere o abordare utilă pentru setările academice, de cercetare, clinice și de sănătate publică.