Nutriționiștii sănătoși ai friteuzelor de aer împărtășesc beneficiile friteuzelor de aer
Nutriționiștii dau scăderea.
Mâncare prăjită sănătoasă, la fel de delicioasă ca și adevăratul lucru? Nu este vorba de legendă. Friteuza cu aer este oficial aparatul de bucătărie pentru ceto-dietetici, Whole30, și chiar oricine dorește să se bucure de versiuni mai sănătoase de cartofi prăjiți crocanți și aripi de pui.
Gadgetul, care „prăjește” mâncarea folosind o cantitate mică de ulei și aer fierbinte pentru a se deshidrata și a găti pentru a obține o textură crocantă, a crescut în popularitate în ultimii ani - și nu pare să moară în curând. (Recunoașteți-l: ați avut în totalitate o friteuză pe lista de dorințe de vacanță.)
Dar este într-adevăr justificativul? O friteuză cu aer ușurează de fapt alimentația sănătoasă? Experții au câteva gânduri.
Ce este exact o friteuza cu aer?
Friteuzele cu aer sunt aparate de blat care funcționează ca niște cuptoare puternice, cu mini convecție. Camera interioară și coșul suspendat permit aerului fierbinte să circule în jurul mâncării, determinându-l să se gătească, rapid, uniform și cu o perfecțiune crocantă, spune Dana Angelo White, RD, autorul cărții de bucătărie Healthy Air Fryer. De asemenea, puteți plasa în interior alte vase și tigăi de dimensiuni adecvate pentru coacere, adaugă ea.
Natalie Rizzo, RD, spune că puteți folosi o friteuză de aer pentru a reproduce cam orice fel de mâncare prăjită în mod tradițional dorită de inimă. "Puteți folosi pentru a crea un strat crocant pe orice ați prăji în mod normal, cum ar fi cartofii prăjiți, degetele de pui sau legumele."
De asemenea, poate fi folosit pentru a face o topping excelent de nucă sau ovăz pentru a adăuga niște crocante la mâncărurile prăjite, spune ea. Tot ce faci este să periezi ulei pe alimentele pe care urmează să le prăjești și să încălzești dispozitivul la temperatura de care ai nevoie. „Depinde de ceea ce gătiți, dar, de obicei, gama de 300 până la 400 de grade Fahrenheit este tipică”, spune ea.
Alimentele prajite cu aer sunt sănătoase?
Prăjirea cu aer este cu siguranță mai sănătoasă decât o friteuză obișnuită, spune Rizzo. Prin tăierea uleiului, reduceți o tonă de calorii și grăsimi. Cantitatea exactă este greu de identificat, deoarece preparatele de gătit pot varia în funcție de mașină și de persoană, dar utilizați o lingură de ulei față de întregul litru folosit la prăjirea tradițională, spune Rizzo.
În plus, puteți face o mulțime de rețete grele cu legume la fel de satisfăcătoare ca o comandă de cartofi prăjiți, spune White. „Unele dintre preferatele mele sunt ardeii de quinoa, hash de cartofi dulci, sparanghel învelit cu prosciutto crocant și panglici de dovlecei cu ierburi proaspete”, spune ea. Da!