NUTRIȚIE Supă de conopidă cu un substrat consistent - Stil de viață - Sarasota Herald-Tribune -
Acest bol hrănitor este ca aruncarea supelor de cașmir - confortabilă și reconfortantă, în cel mai luxos și elegant mod. Făcută cu conopidă care se fierbe cu șalotă și cartofi, în bulion, până se înmoaie, apoi amestecată până se omogenizează, supa este ultra cremoasă și plină. (Cartoful îi conferă un strat suplimentar de corp satisfăcător.)
Acest piure minunat de culoare alb murdar devine pânza pentru un spray de toppinguri, care îi amplifică aromele pământoase și nuci, contrastând în același timp cu cremă: un amestec captivant de ciuperci cărnoase, sărutate cu oțet de sherry și aruncate cu alune prăjite crocante și pătrunjel proaspăt.
- Ellie Krieger este un dietetician înregistrat care găzduiește televiziunea publică „Ellie's Good Good Food”. Blogează și oferă un buletin informativ săptămânal la elliekrieger.com.
Supă cremă de conopidă
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1/2 cană de șalotă mărunțită (aproximativ 4 șalotă medie)
1 conopidă cu cap mediu, miez și tăiat în flori de 1 inch (aproximativ 6 căni)
Un cartof de aur (6 uncii) Yukon Gold, curățat și tăiat în bucăți de 1/2 inch
4 cani bulion de pui sau legume cu conținut scăzut de sodiu
1 linguriță sare kosher
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat