Nutriție Să vorbim curcan - și sodiu Duluth News Tribune
BARĂ LATERALĂ: Rețetele reduc sodiul, caloriile în sărbătoarea ta
Turcia prăjită sărată
Piure de cartofi în stil rustic
Piureurile de țară sunt cremoase - datorită smântânii fără grăsimi - și condimentate cu o varietate de plante care înlocuiesc sarea și untul.
4 lbs. copt cartofi, necojiti si taiati bucati
6 catei mari de usturoi, curatati de coaja
½ c. smântână fără grăsimi
½ c. lapte fără grăsimi, încălzit
2 T cadă margarină
2 T rozmarin proaspăt tocat mărunt sau
1 t. frunze de rozmarin uscate, zdrobite
2 T cimbru proaspăt tocat mărunt sau ½ t. frunze uscate de cimbru
2 T pătrunjel proaspăt tocat mărunt
Așezați cartofii și usturoiul într-o cratiță medie; se acoperă cu apă. Aduceți la fierbere. Reduce caldura; fierbeți la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 15 minute sau până când cartofii sunt tari. Se scurge bine. Puneți cartofii și usturoiul într-un castron mare. Bateți cu mixerul electric doar până la piure. Bateți în smântână, lapte și margarină până aproape omogen. Se amestecă rozmarin, cimbru și pătrunjel.
Informații nutriționale: Dimensiune de servire: 1 cană. Porții: 8. Calorii: 151. Grăsimi totale: 3 gm. Grăsimi saturate: 0,5 gm. Colesterol: 10 mg. Sodiu: 57 mg. Glucide: 26 gm. Fibră: 5 gm. Proteine: 3 g
Umplutură cu orez
Ușor Gravy
tigaie de curcan picură
1 c. apă
2 c. bulion de pui de casă sau fără sare
1/2 c. apă
1/3 c. făină universală
Folosind un vas de curcan, degresați grăsimea din picăturile din tigaie în tigaie, lăsând bucăți maro caramelizate și sucuri în fundul tigaiei. Pentru 1 cană de apă în tigaie; răzuieți tigaia cu lingura de lemn pentru a slăbi bucățile maro. Se toarnă acest amestec într-o cratiță medie, împreună cu 2 căni de bulion de pui de casă sau un bulion comercial fără sare. Aduceți la foc mic la foc mediu. Într-un castron mic, amestecați împreună ½ cană de apă rece și 1/3 cană de făină universală. Se toarnă în amestec de bulion. Gatiti la foc mediu-mare timp de 3-4 minute, sau pana cand amestecul se ingroasa, batand ocazional. Se condimentează cu piper după gust. Se servește cald.