Nutriție; Numărarea caloriilor - Montgomery Food Consulting

PORTOFOLIU „CONTĂM PENTRU TINE”

Introducere

O nouă cerință de etichetare a produselor alimentare pentru a informa consumatorii cu privire la alergenii alimentari care conțin alimente nepreambalate, legislația actuală a UE privind etichetarea produselor alimentare impune tuturor alimentelor ambalate să declare pe ambalaj prezența anumitor alergeni alimentari atunci când sunt utilizați la fabricarea alimentelor respective . Din decembrie 2014, informațiile pentru reglementarea consumatorilor vor extinde această cerință la alimentele vândute în vrac (alimente nepreambalate), care includ mesele furnizate în restaurante și cantine, alimentele sau ingredientele alimentare vândute fără ambalare în punctele de vânzare cu amănuntul și alimentele ambalate în vânzare incinte sau la cererea consumatorilor, în casele de cumpărături, ghișeele de delicatese, supermarketurile, măcelarii și tarabele de alimente. Cerințele extinse de etichetare vor avea beneficii directe pentru consumatorii cu alergie sau intoleranță alimentară, iar această consultare este concepută pentru a obține opiniile consumatorilor și ale industriei alimentare pentru a informa o implementare eficientă și eficientă a acestei legislații UE. Este vital ca organizațiile alimentare să se pregătească, indiferent de mărime sau sector: Regulamentul obligatoriu UE 1169/2011.

Contactați-ne astăzi pentru analiză nutrițională

(Notă: De la 1 noiembrie 2013 veți putea plăti acest serviciu online)

Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind furnizarea de informații alimentare consumatorilor, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și a Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor Comisiei 2002/67/CE și 2008/5/CE și Regulamentul (CE) nr. 608/2004 al Comisiei
Prezentul regulament va înlocui cerințele actuale pentru etichetarea produselor alimentare stabilite în Directiva 2000/13/CE și cerințele de etichetare nutrițională din Directiva 90/496/CEE. Unele dintre noile cerințe ale prezentului regulament includ introducerea unei dimensiuni minime a fontului pentru informații obligatorii, etichetarea alergenelor pentru alimentele vândute neambalate, cerințele de etichetare privind produsele alimentare vândute prin internet, etichetarea țării de origine și introduce, de asemenea, etichetarea nutrițională obligatorie pentru mulți preambalați. produse alimentare.

La Montgomery Food Consulting folosim un sistem specializat, care se bazează pe McCance & Widdowson ediția a 6-a Compoziția alimentelor și este un program software complet conceput special pentru industria de producție a alimentelor. În cadrul acestui program, vom putea efectua multe dintre modificările esențiale pentru a ajuta organizațiile să îndeplinească cerințele legale.

Pentru ca orice organizație să ia în considerare modificările legii înainte de decembrie 2014 va avea o sumă considerabilă de beneficii, care includ;

Economisește analitice/Reduce costurile
Respectă reglementările UE
Oferă informații nutriționale pe 100g & pe porție sau dimensiune de porție
Declarația alergenilor
Vitaminele defalcate în cadrul produselor
Produce calorii către GDA/RDA și semafoare
Furnizați cerințele de etichetare a clienților
Furnizați QUID pentru a oferi rezultate exacte
Calculează conținutul de carne pentru QUIDS
Produce etichete pentru produse alimentare împreună cu cerințele de etichetare EC1169
Creșteți vânzările de afaceri și oferiți persoanelor cu alergeni satisfacție pentru a putea mânca afară

Există o confuzie considerabilă cu privire la terminologia utilizată pentru a descrie diferite tipuri de reacții adverse la alimente. Persoanele cu alergii alimentare trebuie să fie extrem de atenți la ceea ce mănâncă. Etichetarea alimentelor și meniurile alimentare sunt foarte importante pentru aceste persoane, deoarece consecințele consumului alimentelor la care sunt alergice ar putea fi foarte grave. Intoleranța alimentară afectează cel mai adesea copiii mici, iar prevalența este cea mai mare la copiii foarte mici. Cu toate acestea, există și un număr de adulți. NHS a efectuat cercetări cu privire la numărul de persoane din Marea Britanie care ar avea alergie alimentară. A constatat că alergiile alimentare autentice sunt rare, cu toate acestea, aproximativ 2% din populație este afectată; cu toate acestea, 8% dintre copiii cu vârsta sub trei ani au o alergie alimentară. În industria alimentară, principalii alergeni care trebuie indicați pe etichetele alimentelor sunt în mod clar;

Dioxid de sulf peste 10 mg

Toleranța alimentară include alergia alimentară și este o reacție neplăcută reproductibilă la un anumit aliment sau ingredient alimentar care nu are bază psihologică și apare atunci când alimentele sunt administrate într-o formă neidentificabilă.

Doriți să adăugați informații despre calorii în meniul dvs.?

Afișarea etichetării caloriilor pe meniuri este acum pe ordinea de zi pentru furnizorii de catering, restaurante, pub-uri și hoteluri de la lansarea Acordului de responsabilitate în domeniul sănătății publice. Scopul inițiativei este de a oferi oamenilor ajutorul și sfaturile de care au nevoie pentru a adopta un stil de viață sănătos, etichetarea caloriilor le va ajuta să facă acest lucru cât mai ușor posibil.

Deși acesta este în prezent un cod voluntar, există o așteptare largă că va fi impusă legislația, ceea ce determină organizațiile să se implice în această etapă timpurie, mulți furnizori de produse alimentare, comercianți cu amănuntul și producători deja înscriși.

Servicii de catering:

Revizuirea și dezvoltarea meniului: examinați meniurile pentru a vă asigura că acestea sunt echilibrate nutrițional
Evaluarea practicilor de catering: sfaturi cu privire la modul de a vă face alimentele mai sănătoase
Opțiuni mai sănătoase și formulare de rețetă
Alergeni alimentari și intoleranțe: oferiți îndrumări cu privire la revendicările de alergeni și validările de curățare
Instruirea alergenilor pentru personal

Modul în care serviciul nostru poate beneficia producătorii?

Afișarea informațiilor nutriționale în conformitate cu normele actuale de etichetare este voluntară în fabricarea produselor alimentare, cu toate acestea, există acum cerința de la mai multe mărci comerciale cu amănuntul de a afișa fața formării de etichetare a ambalajului. Regulile de etichetare se schimbă în 2016, făcând din informațiile nutriționale despre toate alimentele preambalate o cerință legală obligatorie. Metodele de testare analitică sunt foarte scumpe și nu sunt întotdeauna necesare, în special pentru produsele de marcă ale companiei.