Nutriție; Mituri alimentare Cele mai mari minciuni Noi; și Been Told - Thrillist
Publicat pe 15.02.2018 la 14:57
Puțin mai mult de 70% dintre adulții americani sunt supraponderali (conform CDC), o treime dintre noi calificându-se ca obezi. Dar dacă asta are mai puțin de-a face cu faptul că ne aruncă burgeri pe față și le spală cu băuturi răcoritoare atât de mari, doar astronomii înțeleg cum să le măsoare dimensiunea și mai mult de-a face cu faptul că puterile au fost mințite?
În căutarea răspunsurilor la diferitele noastre teorii ale conspirației legate de alimentație, l-am chemat pe Dr. Walter Willett de la Harvard School of Public Health. Nu numai că este unul dintre experții noștri în sănătate, wellness și nutriție, dar a petrecut câteva decenii strigând cele mai flagrante minciuni de la agențiile guvernamentale și cabalele alimentare și prezentând informații mai exacte.
După ce a vorbit cu Dr. Willett și citind ghidul său fără mâncare Mănâncă, bea și fii sănătos, am identificat cele mai insidioase cinci mituri alimentare care au fost forțate să coboare pe gât și ce putem face pentru a le combate.
Mitul # 1: Piramida alimentară
USDA a abordat unele dintre aceste preocupări la începutul anilor 1990 cu Piramida Alimentară mai nuanțată, dar, potrivit Dr. Willett, legitimitatea sa a fost scăzută de lobbyiști. „Influența agroindustriei, cum ar fi porumbul și produsele lactate, a avut mai mult de-a face cu [modul în care a luat formă piramida] decât CDC și alte agenții de sănătate”, spune Willett. Un exemplu: Piramida Alimentară voia să mănânci mai multă pâine albă decât legume crude. De asemenea, nu ți-a spus diferența dintre grăsimile și uleiurile bune și cele rele.
Cel mai recent ghid nutrițional al USDA, MyPyramid, introdus în 2011, este mai demn de încredere, dar este, de asemenea, mai puțin nuanțat și, prin urmare, aduce înapoi problemele asociate „celor patru de bază”. Pentru cei care caută orientări mai detaliate despre ceea ce nutrițional în jurul anului 2018, Dr. Willett recomandă Healthy Eating Plate, lansat de echipa sa de la Școala de Sănătate Publică din Harvard, care oferă, de asemenea, o „Piramidă de alimentație sănătoasă” elaborată și frumos ilustrată, completată cu sugestii opționale și memento-uri pentru ce alimente să mănânce cu ușurință.
Mitul nr. 2: Bea mai mult lapte
Potrivit Dr. Totuși, Willett „nu este o astfel de urgență”. O serie de studii din anii '90 au analizat rezultatele medicale comparative în țările în care oamenii beau mult lapte (cum ar fi Danemarca și SUA) și în țările în care oamenii nu beau deloc lapte (cum ar fi Japonia și Singapore). Se pare că nu există o mare diferență în ceea ce privește frecvența oaselor rupte, vârsta apariției osteoporozei sau problemele dentare. Dacă a fost atât de important să bei mult lapte, am vedea mai multe probleme ale oaselor și dinților în țările cu mai puțin suc de moo.