Nutriție de performanță pentru sportivi SpringerLink
Gatorade Sports Science Institute (GSSI) reunește cercetătorii în nutriție sportivă și științe sportive în ultimii 30 de ani pentru a aborda numeroase probleme care țin de sănătatea, bunăstarea și performanța sportivilor. Din 2012, această întâlnire a fost cunoscută sub numele de Grupul de experți GSSI, care a continuat în 2017, cu o întâlnire în octombrie pentru a discuta mai multe probleme nutriționale care influențează performanța sportivilor. În urma întâlnirii, autorii au rezumat lucrările recente din domeniul lor tematic, rezultând manuscrisele din acest supliment de Medicină Sportivă (al șaselea dintr-o serie susținută de GSSI).
Prima lucrare [1] abordează subiectul interesant al transpunerii cercetării nutriționale a performanței sportive în lumea reală și, în cele din urmă, șansele ca acesta să ajute un sportiv să își maximizeze performanța pentru a ajunge la „podium”. Autorii prezintă un cadru pe care îl numesc „Matricea Paper-2-Podium”, care oferă mai multe criterii pentru a evalua critic performanța lucrărilor de cercetare legate de nutriție. În acest mod, practicantul în nutriție sportivă poate decide dacă cercetarea în cauză poate fi transpusă în ceva util pentru sportivii pe care îi sfătuiește.
A doua lucrare [2] din supliment examinează tema foarte oportună a alimentelor care conțin gluten sau oligo-, di-, monozaharide și polioli fermentabili (FODMAPS) și rolul lor în producerea simptomelor gastrointestinale (GI) la sportivi. Autorul sugerează că popularitatea dietelor fără gluten (GFD) în rândul sportivilor ar putea să nu fie justificată, deoarece cercetările care investighează efectele unei GFD la sportivii nonceliaci nu au demonstrat efecte pozitive în comparație cu o dietă care conține gluten asupra sănătății GI, inflamație sistemică, bunăstare sau performanță perceptivă. Se pare că o reducere a FODMAP concomitent cu eliminarea boabelor care conțin gluten poate fi factorul modulator al ameliorării simptomelor GI.
A treia lucrare [3] examinează posibilitatea ca fitochimicalele să îmbunătățească unele aspecte ale funcției cognitive și stării psihologice ale unei persoane și să îmbunătățească performanța atletică. Din lucrul la non-sportivi, se pare că fitochimicalele metabolite secundare din principalele grupe structurale - fenolici (polifenoli), terpene și alcaloizi - pot îmbunătăți funcția cognitivă și starea psihologică, care pot fi relevante pentru performanța sportivă. Cu toate acestea, această sugestie așteaptă mai multe cercetări într-un context sportiv înainte de a putea face recomandări practice solide.
Următoarea lucrare [4] a suplimentului aprofundează rolurile pe care le pot juca polifenolii derivate din fructe în îmbunătățirea performanței atletice și recuperarea după leziunile musculare induse de efort. Polifenolii au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii și pot spori performanța exercitării prin reglarea excesului de oxigen reactiv care generează specii care au fost implicate în dezvoltarea oboselii. Recuperarea după exerciții intensive poate fi, de asemenea, îmbunătățită prin polifenoli prin limitarea inflamației și a deteriorării oxidative a mușchilor. Deși există unele cercetări pentru a susține aceste afirmații, sunt necesare mai multe cercetări atât din punct de vedere al eficacității, cât și din perspectiva mecanicistă.