Nutriție de brânză de capră, beneficii și idei de rețete de ihealthlove Medium
ihealthlove
24 iunie 2019 · 5 min de citire
Cremoasă și diferită de aromă, brânza de capră este un produs lactat savurat în tot universul.
Brânza de capră provine dintr-o mare varietate de gusturi și texturi, de la brânză proaspătă moale și tartinabilă până la brânză sărată, învechită.
Deși este realizat cu un proces de coagulare și pauză identic ca și brânza produsă din lapte de vacă, brânza de capră are un conținut diferit de nutrienți.
De asemenea, brânza de capră este digerată diferit în comparație cu laptele de vacă și este încă o alternativă hipoalergenică pentru persoanele alergice la brânza din lapte de vacă.
Acest port scurt explică beneficiile nutriționale ale laptelui de capră și oferă modalități creative de a aduce această brânză delicioasă în dieta zilnică.
Nutriția brânzei de capră
Brânza de capră, numită și chèvre, descrie aproape orice brânză făcută din lapte de capră. Este disponibil în mai multe forme, inclusiv bușteni de brânză proaspătă, cheddar în vârstă și poate chiar brie.
Conținutul de nutrienți al brânzei de capră variază în funcție de metoda de procesare utilizată, cum ar fi tratarea sau îmbătrânirea.
Toate tipurile de brânză de capră conțin substanțe nutritive care pot fi benefice pentru sănătatea dumneavoastră, cum ar fi grăsimi sănătoase, proteine, minerale și vitamine.
Deși dimensiunea de servire recomandată pentru laptele de capră este mică, consumul de doar 28 g (1 uncie) oferă niveluri impresionante de hrană.
Calorii: 102
- Grăsime: 8 grame
- Vitamina A: 8% din CDI
- Magneziu: 8% din CDI
- Fosfor: 10% din CDI
- Cupru: 8% din CDI
- Fier: 3% din CDI
O porție de brânză de capră oferă 6 grame de proteine de umplutură împreună cu o combinație puternică de calciu, magneziu și fosfor - substanțe nutritive care sunt esențiale pentru oase sănătoase
În plus, brânza de capră oferă grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași esențiali cu lanț mediu, care pot îmbunătăți sațietatea și pot beneficia de reducerea greutății
Mai mult, laptele de capră cuprinde mai mulți efas cu lanț mediu decât laptele de vacă.
Grăsimile particulare găsite în laptele de capră pot promova sănătatea și în mai multe moduri.
De exemplu, laptele de capră conține acid capric, un acid gras cu lanț mediu care s-a dovedit a avea proprietăți anti-inflamatorii antibacteriene și antifungice.
Include Pro-biotics
În funcție de tip, brânza de capră poate conține o mare varietate de probiotice, cum ar fi L. acidophilus și L. Plantarum
Dietele alimentare Pline de probiotice s-au dovedit a promova sănătatea digestivă, reduce inflamația și îmbunătățesc rezistența
În ultima vreme, brânza este un purtător superior de Pro-Biotics datorită conținutului ridicat de grăsimi și a texturii dure, care oferă protecție pentru acele bacterii.
S-a descoperit că brânza protejează probioticele pe tot parcursul procesului de digestie, permițând trimiterea unui număr mai mare în intestin în care bacteriile promovează bunăstarea
Când căutați boabe de capră cu cel mai mare număr de probiotice, selectați brânzeturi verzi sau persoane produse din lapte crud, nepasteurizat
Mulți oameni consideră că trecerea de la produsele din lapte de vacă la cele fabricate din lapte de capră este mai ușoară în sistemul lor digestiv.
Acest lucru se datorează numai faptului că produsele din lapte de capră, inclusiv brânza, au un aranjament proteic diferit în comparație cu produsele și serviciile din lapte de vacă. De asemenea, acestea sunt în mod natural mai mici în moderație.
Se estimează că aproximativ 70% din populația lumii are dificultăți în digerarea lactozei, care provoacă simptome precum balonare, dureri de stomac, gaze și diaree.