Nutriție - corp, uzat, apă, proces, viață, plante, substanță chimică, formă, energie
Termenul nutriție se referă la suma totală a tuturor proceselor prin care un organism ia și folosește alimentele de care are nevoie pentru a supraviețui, a crește, a se deplasa și a se dezvolta. Cuvântul nutriție este, de asemenea, folosit pentru a se referi la studiul substanțelor de care are nevoie un organism pentru a supraviețui. Aceste substanțe sunt cunoscute sub numele de nutrienți.
Unele organisme, cum ar fi plantele, nu necesită altceva decât o sursă de lumină, apă și substanțe chimice simple pentru a prospera. Astfel de organisme sunt cunoscute sub numele de autotrofi sau auto-hrănitori. Autotrofele construiesc toate moleculele de care au nevoie și captează energie în acest proces. Câteva organisme autotrofe non-plante trăiesc în oceanele adânci în apropierea orificiilor hidrotermale (fisuri din fundul oceanului cauzate de activitatea vulcanică). Aceste organisme sunt capabile să-și construiască proprii nutrienți fără a utiliza lumina soarelui din compușii de sulf găsiți în jurul orificiilor de ventilare.
În timp ce plantele verzi obțin energia de care au nevoie direct din lumina soarelui, animalele trebuie să obțină energia de care au nevoie pentru funcțiile vieții de la plante.
Nutrienți
Principalele clase de nutrienți sunt carbohidrații, proteinele, lipidele (sau grăsimile), vitaminele și mineralele. Animalele au nevoie și de alte substanțe, cum ar fi apa, fibrele și oxigenul, pentru a supraviețui. Dar aceste substanțe nu sunt de obicei considerate ca nutrienți.
Proteine. Proteinele sunt molecule mari construite din diferite combinații de compuși mai simpli cunoscuți sub numele de aminoacizi. Proteinele umane sunt formate din 20 de aminoacizi diferiți. Dintre acești 20 de aminoacizi, corpul uman este capabil să fabrice 12 din alimentele pe care le consumăm. Cu toate acestea, organismul nu este capabil să producă restul de 8 aminoacizi de care are nevoie pentru producerea proteinelor. Se spune că acești 8 aminoacizi sunt esențiali, deoarece este esențial să fie incluși în dieta umană.
Se spune că proteinele care conțin toți aminoacizii esențiali sunt proteine complete. Sursele bune de proteine complete includ pește, carne, carne de pasăre, ouă, lapte și brânză. Proteinele lipsite de unul sau mai mulți aminoacizi esențiali sunt proteine incomplete. Mazărea, fasolea, lintea, nucile și cerealele sunt surse de proteine incomplete. Oricine a cărui dietă constă în principal din porumb și produse din porumb ar fi expusă riscului de a dezvolta probleme de sănătate, deoarece porumbului îi lipsesc doi aminoacizi esențiali: lizina și triptofanul.
Funcția proteinelor este de a promova creșterea normală, de a repara țesuturile deteriorate, de a produce enzime și de a contribui la sistemul imunitar al organismului.
Glucidele. Glucidele includ zahărul și alimentele cu amidon, cum ar fi cele găsite în cerealele, cartofii, orezul și fructele. Funcția lor principală în organism este de a furniza energie. Atunci când o persoană consumă mai mulți carbohidrați decât poate folosi corpul său, excesul este transformat într-un compus cunoscut sub numele de glicogen. Glicogenul este stocat în ficat și în țesutul muscular și poate fi folosit ca sursă de energie de către organism în viitor.
Cuvinte de știut
Amino acid: Un compus chimic utilizat în construcția proteinelor.
Autotrof: Un organism care poate construi toate alimentele și produce toată energia de care are nevoie cu propriile resurse.
Carbohidrați: Un compus chimic, cum ar fi zahărul sau amidonul, utilizat de animale ca sursă de energie.
Proteine complete: O proteină care conține toți aminoacizii esențiali.
Edem: O colecție anormală de lichide în țesuturile corpului.
Aminoacizi esențiali: Aminoacizi care nu pot fi produși de un animal, cum ar fi un om, și care trebuie, prin urmare, să fie obținuți din dieta obișnuită a acelui animal.
Piramida alimentelor: O diagramă dezvoltată de S.U.A. Departamentul Agriculturii care ilustrează cantitățile relative de diferiți nutrienți necesari pentru creșterea și dezvoltarea umană normală.
Glicogen: Un compus chimic în care carbohidrații neutilizați sunt depozitați în corpul unui animal.