Nutriție bună pentru familiile ocupate - Publicații
Publicații
Julie Garden-Robinson, Ph.D., R.D., L.R.D., specialist în alimentație și nutriție
Disponibilitate: Numai web
Sunteți un manager eficient al timpului în bucătărie?
Adesea ❏ ❏ Cât de des planificați mesele în avans?
Adesea ❏ ❏ Cât de des pregătiți porțiuni de masă în avans?
Adesea ❏ ❏ Cât de des petreceți 30 de minute sau mai puțin pregătind o masă?
Adesea ❏ ❏ Cât de des folosiți resturile ca bază pentru o altă masă?
Adesea ❏ ❏ Cât de des utilizați în meniu mixuri, mese și mese congelate și alimente gata consumate?
❏ ❏ ❏ Dacă există alții în gospodăria ta, cât de des ajută la fixarea meselor și la curățenie?
Dacă ați răspuns „întotdeauna” sau „frecvent” la întrebări, probabil vă gestionați foarte bine timpul. Dacă ați răspuns cu „uneori” sau „aproape niciodată”, nu aruncați prosopul! Această broșură poate oferi câteva idei pentru a vă simplifica gătitul, oferind în același timp mese nutritive pentru familia dvs.
Sunând clopotul pentru mesele de familie
Cu munca, întâlnirile și activitățile școlare, familiile au multe distrageri care le țin departe de masa familiei. Mâncarea împreună are însă multe beneficii. Mesele în familie promovează abilități de comunicare, cooperare, abilități de gătit și maniere la masă. Familiile care mănâncă împreună tind, de asemenea, să mănânce mai nutritiv. Mai mult, copiii care ajută la pregătirea unei mese tind să mănânce mâncarea pregătită. Rețineți aceste sugestii:
• Fii creativ și flexibil cu programele de masă pentru a permite orele obișnuite de masă.
• Păstrați timpul mesei pozitiv. Masa de cină nu este locul potrivit pentru disciplină.
• Implicați membrii familiei în planificarea meselor și cumpărături alimentare.
• Împărtășiți responsabilitățile pentru pregătirea mesei. Chiar și preșcolarii pot ajuta la pregătirea mesei.
• Opriți televizorul și scoateți ziarele și revistele în timpul mesei.
• Acceptați să nu luați apeluri telefonice în timpul meselor.
Mâncări Speed Scratch
Mulți oameni evită să gătească în aceste zile, adesea din cauza lipsei de timp și/sau de cunoștințe. Într-un test recent de gătit pentru bucătăriile Betty Crocker, 70% dintre participanți s-au apreciat „peste medie” în cunoștințele de gătit. Doar 38 la sută au obținut de fapt „peste medie” în cunoștințele de gătit.
A lua repede o masă hrănitoare pe masă - și de casă - nu trebuie să fie o luptă atunci când utilizați unele dintre noile produse disponibile. „Speed scratch” este termenul dat combinației de alimente proaspete ușor disponibile sau gata de utilizare cu alimente ambalate sau procesate.
Pregătirea eficientă a mesei începe cu planificarea și organizarea. Planificarea meniurilor în avans are multe avantaje. Economisește timp și efort, încurajează varietatea și alimentația bună și poate economisi bani. Mulți oameni planifică meniuri în valoare de o săptămână pe baza anunțurilor din magazinele alimentare. Măriți-vă
eficiență cu aceste sfaturi:
• Organizați-vă bucătăria astfel încât alimentele, ustensilele și echipamentele să fie aranjate convenabil pentru o muncă rapidă.
• Stocați-vă bucătăria cu ingrediente rapide de remediat.
• Păstrați o notă pe frigider pentru a enumera articolele pe măsură ce aveți nevoie de ele. Aranjați lista de cumpărături și cupoanele pentru a se potrivi cu aspectul magazinului alimentar.
• Citiți din timp rețetele pentru a vă asigura că aveți ingredientele.
Planificați resturile
Gândiți-vă la „resturi planificate”, nu la „resturi”. Utilizați eficient bucățile mari de carne și alte alimente care vin în pachete mari. Pregătiți porții suplimentare de chili, supă sau carne, puneți-le în recipiente de congelare și etichetați, datează și congelați pentru mese rapide mai târziu. Utilizați, de asemenea, alimente planificate într-un mod total diferit de masa originală. De exemplu, utilizați pui sau carne de vită în tacos sau fajitas.
Simplificați rețetele și meniurile
Evaluează-ți rețetele: câte ingrediente și pași sunt incluși? Se pot schimba ingrediente pentru a economisi timp de preparare? Pot fi combinate sau eliminate orice etape de pregătire?