Nutriția uleiului vegetal Nutriție Alimentație sănătoasă
Există multe tipuri de ulei vegetal folosit pentru gătit și adăugat în alimente. Luând în considerare caloriile, grăsimile și alte valori nutritive ale uleiurilor vegetale este cel mai bun mod de a le alege. Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare uleiuri utilizate. NOTĂ: Veți observa că multe uleiuri au un conținut similar de grăsimi/calorii. Rețineți că acestea sunt doar numere și că procesul de rafinare (explicat mai jos) este adevăratul vinovat al modului în care corpul dumneavoastră reacționează la uleiuri.
Uleiul de in
- 1 lingură. = aproximativ 120 de calorii/13 grame de grăsime
Aceasta este considerată una dintre cele mai bune surse de conținut omega-3 non-animal. De asemenea, este excelent pentru ameliorarea constipației, precum și pentru menținerea unei inimi și a unei piele sănătoase. Se strică rapid și nu trebuie utilizat pentru gătit.
Ulei de rapita
- 1 linguriță. = aproximativ 40 de calorii/5 grame de grăsime
Cu un conținut scăzut de calorii și grăsimi, acest ulei nu este numai prietenos cu inima, ci conține și omega-3, precum și omega-6.
Ulei de soia
- 1 linguriță. = aproximativ 40 de calorii/5 grame de grăsime
Similar cu conținutul de omega, calorii și grăsimi cu canola, uleiul de soia este adesea foarte rafinat, ceea ce face mult mai greu asimilarea organismului.
Ulei de măsline (Virgin sau Extra Virgin)
- 3,5 oz. = aproximativ 800 de calorii/100 de grame de grăsime
Trei uncii nu este mult atunci când gătești cu ulei de măsline. Acesta este motivul pentru care mediteraneenii rămân atât de sănătoși. Acest ulei, derivat din pielea de măsline, este încărcat cu vitamina A, K și omega 3 și 6. Este sănătos pentru inimă și nu trebuie niciodată supraîncălzit, deoarece acest lucru a fost legat de posibili radicali liberi.