Nutriția sportivă este corectă - Revista sportivă din Vermont
Craftsbury - Cu atâtea planuri de formare, diete și suplimente, este greu să știi ce este bine pentru tine și ce nu.
Vermont Sports a vorbit cu Allison Van Akkeren, profesor la Colegiul Sterling care este specializat în nutriție, pentru a ajuta cititorii să separe hype de fapt și să înțeleagă fundamentele unui plan nutrițional bun pentru sportivii care se împing în aventuri recreative sau competitive.
Van Akkeren, în vârstă de 53 de ani, și-a făcut masteratul în nutriție și a lucrat ca dietetician înregistrat la spitalele universitare de la Universitatea Wisconsin din Madison înainte de a veni la est pentru a lucra ca nutriționist și antrenor la Craftsbury Outdoor Center în 1985. Astăzi, ea predă nutriție, educație pentru mediu, schi fond și abilități pentru campingul de iarnă la Sterling College. De asemenea, este o schioră dedicată și se bucură de orientarea la schi alături de soțul ei.
Van Akkeren ia ceea ce numește o abordare a „alimentelor integrale” a nutriției sportive. Păstrând cât mai multe alimente neprelucrate în dietele sportivilor, spune că acestea vor fi mai sănătoase în general, vor avea performanțe mai bune și se vor recupera mai repede.
Este un punct pe care îl conduce acasă cu fiecare dintre elevii ei.
„Când elevii nu știu un răspuns la unul dintre testele mele, le spun să noteze„ Mănâncă alimente întregi ”. Într-un format de întrebări și răspunsuri de mai jos, Van Akkeren discută despre modul în care nutriția afectează performanța și oferă sfaturi despre cum și ce să mănânci în diferite etape ale antrenamentului - înainte, în timpul și după. Pentru mai multe sfaturi de nutriție sportivă, ea recomandă sportivilor să caute R.D. Ghidul de nutriție sportivă al lui Nancy Clark.
Vermont Sports: Cum vedeți interacțiunea dintre sport și nutriție?
Allison Van Akkeren: Când vorbesc despre nutriție, vorbesc despre utilizarea unei abordări a alimentelor întregi, ceea ce înseamnă utilizarea alimentelor cât mai aproape de starea lor naturală. Aceste alimente transportă compuși care interacționează între ei în moduri extrem de complexe, care beneficiază sinergic de sănătatea noastră generală. Deci, dacă le separați și le puneți într-un bar, acestea nu tind să fie la fel de active. Alimentele noastre naturale știu care este modalitatea corectă de echilibru, astfel încât acestea să funcționeze cel mai bine pentru sănătatea noastră. Este cel mai bun mod de a mânca pentru sănătatea noastră generală prin prevenirea bolilor, vindecarea și apoi îmbunătățirea performanței noastre.
VS: Nevoile nutriționale ale sportivilor diferă de non-sportivi?
AA: Există complicații pe care le au sportivii, de exemplu la curse aveți nevoie de mâncare imediat după cursă. Nu poți să fugi imediat la magazinul general și să te aștepți să găsești alimente întregi bune pe care vrei să le consumi. Este nevoie de ceva mai multă planificare. De asemenea, îmi place să vorbesc despre ce să mănânc înainte, în timpul și după cursă. Nu neapărat sportivii au nevoi complet diferite, ci există modalități prin care poți mânca pentru a-ți optimiza performanța.
VS: Care sunt unele greșeli obișnuite sau de bază pe care le vedeți sportivii făcând în dietele lor?
AA: Greșeli făcute la ambele capete: Unii oameni cred că, pentru a construi mușchi, trebuie să mănânci multe proteine. Dar asta nu se poate întâmpla fără exerciții fizice și aveți nevoie de carbohidrați pentru a vă oferi energia pentru a construi mușchi.
La capătul opus, există o mulțime de sportivi care încearcă să slăbească. Există o mulțime de studii care arată că, dacă încercați să slăbiți în timp ce concurați, performanța dvs. va scădea. Alte tipuri de concepții greșite sunt că oamenii trebuie să aibă un bar special sau o combinație specială (de alimente cu conținut ridicat de energie) pentru a vă satisface nevoile. Există unele utilizări pentru alimentele sportive, cum ar fi gelurile energizante și barele, dar nu trebuie să fie tot felul în care vă alimentați.
VS: Parcurgeți-ne prin ce mănâncă sportivii cu care ați lucrat înainte de cursele lor, în timpul evenimentelor lor și apoi imediat după. Cum ar trebui structurat acest lucru?
AA: În primul rând, în general, a fi bine hidratat este foarte important. Pentru sportivii de liceu, aceasta poate fi cu adevărat o problemă. O văd la schiorii noștri de fond - încercând să îi fac să bea apă în timpul unei curse sau chiar să fie bine hidratați cu o zi înainte. La școală, pot uita să bea și cred că este o componentă cheie pentru toți sportivii.
Puteți înceta să beți cu două ore înainte de cursă, astfel încât nu va trebui să urinați în timpul cursei, ci să luați înghițituri mici. Dacă vă aflați într-o cursă mai scurtă, este posibil să nu fie nevoie să beți deloc, dar dacă vorbiți despre curse de schi maraton, veți dori să primiți apă în timpul cursei. În prima jumătate de oră, de obicei încep să beau ceva și, după o oră, îmi place să am ceva amestecat și cu un carbohidrat. Pentru acele competiții lungi, veți dori să beți patru până la opt uncii la fiecare 20-30 de minute. S-a constatat că sportivii sporturilor de iarnă nu simt efectele deshidratării la fel de rău; că nu veți vedea performanțe scăzute la fel de prost ca în timpul verii.