Amintiți-vă de soluția nutrițională fără gluten
În fiecare an, o multitudine de diete noi - unele noi, altele înviate, smulgute, reamenajate sau reciclate - sunt dezvăluite asupra a milioane de oameni care caută cel mai rapid mod posibil de a slăbi. Promotorii dietei promit rezultate imediate, iar susținătorii perseverenți sau vedetele plătite oferă mărturii „sincere” și „sincere” ale „poveștilor lor de succes” cu dieta respectivă.
Multe dintre aceste diete sunt comercializate în mod convenabil pentru persoanele care ar putea avea deja o imagine de sine negativă, precum și pentru cei care caută următoarea modă sau dietă științifică care să le schimbe viața pentru totdeauna! Cea mai bună modă din ultimii ani care pare să fi dispărut puțin, dar suntem încă întrebați în permanență despre dieta „fără gluten”.
Discutăm săptămânal cu aproximativ 15-20 de persoane care ne întreabă despre dietele fără gluten și 99,8% din timp există o mare problemă.
Când sunt întrebați ce este glutenul, nu au nicio idee.
În timp ce consumați o dietă fără gluten poate avea beneficii semnificative pentru unii, (numai persoanele cu boală celiacă) este imperativ să efectuați o diligență adecvată pentru a înțelege despre ce este vorba, sau orice „dietă”, și, mai important, dacă este sigură, eficace și durabilă pe termen lung.
Deci, ce naiba este glutenul oricum!?
Dacă nu știți, nu vă faceți griji. Majoritatea oamenilor, inclusiv cei care au ales să adopte și pretind că trăiesc un stil de viață fără gluten, nu au nici cea mai mică idee despre ce este.
Glutenul este un nume general pentru proteinele găsite în grâu, secară, orz și triticale. Ajută unele alimente să-și mențină forma și este responsabil pentru textura elastică a aluatului.
Glutenul poate fi găsit în multe tipuri de alimente, chiar și în cele care nu ar fi de așteptat. Este important de reținut că o dietă fără gluten este singurul tratament acceptat medical pentru boala celiacă și că pacienții cu boală celiacă reprezintă mai puțin de 1% din populație.
Majoritatea persoanelor care au decis să urce la bordul benzii fără gluten nu au neapărat boală celiacă sau sensibilitate la gluten, dar dintr-un motiv sau altul au stabilit o corelație directă între a fi grăsime și a consuma gluten. Credința că consumul de alimente fără gluten va duce la anumite beneficii pentru sănătate nu se bazează în totalitate pe cercetări.
Internetul și practicile agresive de marketing psihologic au jucat un rol esențial în influențarea alegerilor alimentare ale consumatorilor, oferind o varietate de afirmații și convingeri. Dacă nu aveți boala celiacă și nu aveți gluten, riscați să vă privați de anumiți nutrienți esențiali încercând să evitați glutenul ca ciuma, mai ales dacă nu sunteți educat pentru o nutriție adecvată. De asemenea, vă limitați și vă limitați la alimentele pe care le consumați în mod semnificativ, ceea ce poate duce la dezavantaje psihologice profunde și reduceți probabilitatea de a vă ține și de a vă urma dieta foarte mult.