6.4: Digestia și absorbția proteinelor
Discutați despre modul în care proteinele sunt digerate și absorbite de corpul nostru.
Cum se transformă proteinele din alimente, denaturate sau nu, în aminoacizi pe care celulele le pot folosi pentru a produce noi proteine? Când mâncați alimente, sistemul digestiv al organismului descompune proteinele în aminoacizi individuali, care sunt absorbiți și utilizați de celule pentru a construi alte proteine și alte câteva macromolecule, cum ar fi ADN-ul. Să urmăm calea specifică pe care proteinele o duc în tractul gastro-intestinal și în sistemul circulator. Ouăle sunt o bună sursă dietetică de proteine și vor fi folosite ca exemplu pentru a descrie calea proteinelor în procesele de digestie și absorbție. Un ou, indiferent dacă este crud, fiert, amestecat sau prăjit, furnizează aproximativ șase grame de proteine.
