Nutriția și beneficiile laptelui de gândac
Termenul „superaliment” a devenit destul de popular în ultimii ani.
Din punct de vedere nutrițional, nu există așa ceva. Cu toate acestea, anumite alimente au fost denumite superalimente în scopuri de marketing dacă sunt considerate bogate în nutrienți și au fost asociate cu beneficii pentru sănătate.
Recent, laptele de gândac a fost inventat ca un superaliment în devenire, deoarece se spune că este incredibil de hrănitor și sănătos.
Acest articol explică ce este laptele de gândac, inclusiv posibilele sale beneficii și dezavantaje.
Laptele de gândac este o substanță cristalizată bogată în proteine produsă de un tip specific de gândac numit Diploptera punctata (1).
Această specie este unică deoarece dă naștere la descendenți vii. Membrii produc „lapte” sub formă de cristale de proteine pentru a servi drept hrană pentru tinerii în curs de dezvoltare (1).
În ultimii ani, oamenii de știință au descoperit că această substanță cristalină asemănătoare laptelui este hrănitoare și considerată un aliment complet, deoarece este o sursă bună de proteine, carbohidrați și grăsimi.
În plus, laptele de gândac este considerat o sursă completă de proteine, deoarece furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali the - elementele constitutive ale proteinelor care pot fi atinse numai prin dieta ta (2).
Acest fapt este important, deoarece majoritatea alimentelor fără carne nu au unul sau mai mulți dintre cei nouă aminoacizi esențiali, motiv pentru care laptele de gândac a câștigat zgomot ca alternativă de lapte fără lapte (2).
Cu toate acestea, recoltarea acestei substanțe asemănătoare laptelui este în prezent un proces intensiv în muncă. Aceasta implică uciderea unei gândaci feminine și a embrionilor ei odată ce începe să lacteze și apoi recoltarea cristalelor din intestinul mediu (3).
Potrivit unuia dintre coautorii unui studiu popular despre laptele de gândac, în prezent este imposibil să producem lapte de gândac. Co-autorul estimează că ar fi nevoie de uciderea a peste 1.000 de gândaci pentru a face doar 100 uncii (100 grame) de lapte (3, 4).