Nutriția publică în China; excelent exemplu de participare publică și privată; Peverelli pe mâncare chinezească și
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Multe guverne occidentale cred că cetățenii ar trebui încurajați să aibă grijă de propria lor sănătate și să se asigure că primesc suficiente vitamine și minerale, consumând o dietă variată, cu o mulțime de fructe proaspete, legume, cereale integrale și diverse surse de proteine. Este permisă adăugarea de vitamine și minerale la alimentele procesate, atâta timp cât producătorii respectă reglementările relevante, dar guvernul nu pune la dispoziție fonduri publice pentru finanțarea cercetării și dezvoltării și a propagării alimentelor fortificate.
Nutriția ca politică guvernamentală
China este una dintre națiunile care susțin în mod activ nutriția publică. Este chiar considerat drept un drept fundamental al omului. Aceasta înseamnă că guvernul finanțează cercetarea și dezvoltarea în domeniul fortificării alimentelor și promovării alimentelor îmbogățite, ca mijloc de îmbunătățire a stării generale de nutriție a populației.
Acest lucru nu este surprinzător, deoarece conceptele de hrană, nutriție și medicină sunt mult mai împletite în cultura chineză (medicina tradițională chineză TCM) decât în Occident.
Principala organizație de elaborare a politicilor de aici este Centrul de Dezvoltare a Nutriției Publice (PNDC), o organizație din cadrul Comitetului de Stat pentru Dezvoltare și Reformă al Consiliului de Stat. Cercetarea și dezvoltarea sunt coordonate de Institutul de nutriție și siguranță alimentară al Centrului de Control al Bolilor din cadrul Ministerului Sănătății Publice.
Această politică, combinată cu o populație de aproximativ 1,4 miliarde de oameni, a creat o piață extrem de atractivă pentru furnizorii de nutrienți unici, preamestecuri de nutrienți și alimente fortificate gata de consum. Târgul de ingrediente alimentare China (FIC) 2018 (22 - 24 martie) a inclus 26 de furnizori de diverse vitamine și multe altele de minerale, alți aditivi alimentari nutritivi.
În octombrie 2016, președintele Xi Jinping a anunțat schema Healthy China (HC 2030), o declarație care a făcut din sănătatea publică o condiție prealabilă pentru toată dezvoltarea economică și socială viitoare. Planul HC 2030, lansat la Beijing de guvernul chinez, include 29 de capitole care acoperă serviciile de sănătate publică, managementul mediului, industria medicală chineză și siguranța alimentelor și a medicamentelor.
Pagoda nutrițională
Chinezilor le place să ofere lucruri și idei străine. Piramida nutrițională occidentală a fost făcută chineză prin schimbarea ei în pagoda nutrițională.
De sus în jos, aportul zilnic recomandat de diverși nutrienți este după cum urmează.
Ulei și grăsimi: 25 - 30 gr.
Lapte și produse lactate: 300 gr.
Fasole și nuci: 30 - 50 gr.
Fructe de mare: 50 - 100 gr.
Legume: 300 - 500 gr.
Fructe: 200 - 400 gr.
Capse: 250 - 400 gr.
(Usturoiul sfătuiește să meargă cel puțin 6000 de pași pe zi)
Societatea Chineză pentru Nutriție a lansat o piramidă alimentară specială pentru femeile însărcinate la sfârșitul anului 2019.
Buget generos
Guvernul chinez a pus la dispoziție un buget generos pentru dezvoltarea micronutrienților preamestecați.
Majoritatea micronutrienților nu pot fi pur și simplu adăugați și amestecați cu alte ingrediente. Producătorii de alimente îmbogățite trebuie să fie siguri că valoarea nutrițională a produsului lor atunci când sunt consumate îndeplinește promisiunea pe care o fac în informațiile nutriționale de pe ambalaj. Unele substanțe nutritive își pierd activitatea în timpul încălzirii, în timp ce altele ar putea să nu aprecieze valoarea pH-ului scăzut sau ridicat. Unelor substanțe nutritive nu le place prezența cuiva.
Aceasta înseamnă că mulți nutrienți trebuie tamponați sau tratați altfel. Acestea sunt cunoștințe de specialitate deținute de un număr mic de burse de specialitate.
Acești cercetători dezvoltă procese de protejare a nutrienților unici și formulează preamestecuri de nutrienți în facilitățile de cercetare sponsorizate de stat. Cu toate acestea, aceste organizații sunt mai puțin potrivite pentru producția industrială. În ultimii ani, un număr mai mare de cercetători antreprenori au înființat companii pentru producerea substanțelor nutritive gata de utilizare.
Mai mulți dintre ei au avut mare succes și s-au dovedit a fi concurenți acerbi pentru jucătorii multinaționali precum FMC sau DSM, care concurează pentru o cotă pe această piață profitabilă. Baza succesului lor este exact formarea unui lanț strâns și eficient cu autoritățile de reglementare guvernamentale, institutele de cercetare, profesioniștii în nutriție și producătorii de alimente și băuturi.
Proiecte in derulare
O serie de proiecte au fost deja lansate:
Lipsa de progrese a mai multor proiecte menționate mai sus pare să indice că nutriția publică din China are încă un drum lung de parcurs. Posibil, multe incidente de siguranță alimentară afectează negativ aceste campanii. Consumatorii chinezi încă așteaptă ca alimentele obișnuite să fie sigure pentru consum, așa că rămâne puțină atenție pentru alimentele fortificate.
Mai mult, ca urmare a preocupării privind siguranța alimentelor publice, mass-media chineză raportează în mod regulat despre „un număr excesiv de aditivi” în anumite alimente, cum ar fi băuturile răcoritoare sau înghețata. Alimentele îmbogățite trebuie să respecte regulamentul pentru a indica toate ingredientele de pe etichetă, deci pot ajunge la o listă chiar mai lungă de ingrediente decât produsele competitive non-îmbogățite.
Comitetul Național pentru Nutriție și Sănătate
China a creat un comitet special pentru a pune în aplicare planul național de nutriție al țării, potrivit Comisiei Naționale de Sănătate (NHC). Înființat în comun de NHC și alte 17 departamente guvernamentale pentru a coordona și avansa lucrările legate de nutriție și sănătate, comitetul național pentru nutriție și sănătate și-a ținut reuniunea inaugurală în februarie. 28, 2019, la Beijing. Printre joburile cheie se numără îmbunătățirea standardelor de sănătate și nutriție alimentară care se bazează pe siguranța alimentelor și înființarea de subcomitete la nivel local pentru organizarea educației și formării în domeniul nutriției, pentru desfășurarea de programe pilot și răspândirea cunoștințelor științifice în acest sens. Planul național de nutriție (2017-2030) a fost lansat de Biroul General al Consiliului de Stat în iulie 2017, cu scopul de a sensibiliza populația chineză cu privire la nutriție, de a reduce obezitatea și anemia în rândul studenților.