Nutriția proteinelor pentru bovine Serviciul de extindere OSU
Introducere
Furajele conțin mai multe surse de compuși azotici proteici și neproteici. Proteinele sunt molecule mari care diferă prin mărime, formă, funcție, solubilitate și compoziția aminoacizilor. Este important să rețineți că aminoacizii și nu proteinele în sine sunt substanțele nutritive cerute de rumegătoare. Aminoacizii absorbiți sunt substanțe nutritive vitale pentru întreținere, creștere, sănătate, reproducere și alăptare și sunt folosiți în principal ca elemente de bază pentru sinteza proteinelor, precum și precursori pentru sinteza glucozei și a acizilor grași. Mai precis, aminoacizii sunt implicați în creșterea și repararea țesuturilor, activitatea enzimatică, transportul moleculelor, stocarea genetică, funcția imună și diferențierea celulară. Prin urmare, furnizarea de cantități adecvate de aminoacizi este necesară pentru a menține metabolismul bazal la rumegătoare. După cum s-a menționat anterior, aminoacizii sunt compușii necesari de animale, dar în articolul de față, termenii nutrienți ai aminoacizilor și proteinelor vor avea și vor fi folosiți cu același sens.
Obiectivele nutriției proteinelor la rumegătoare sunt de a furniza cantități minime de proteine brute dietetice (CP), dar și cantități adecvate de proteine degradate ruminal (RDP) pentru o eficiență optimă a ruminei și producerea microbiană CP. Acest articol va oferi câteva concepte de bază asociate cu nutriția proteinelor la bovine, cu scopul de a ajuta producătorii de carne de vită să detecteze și să proiecteze strategii nutriționale pentru a spori performanța bovinelor și, în consecință, productivitatea și profitabilitatea operațiunilor de carne de vită.
Măsuri de proteine
Spre deosebire de energie, care nu poate fi cuantificată în valori absolute (vezi BEEF040), conținutul de furaje și cerințele bovinelor pentru proteine pot fi cuantificate în scale de greutate. Cerințele de proteine pentru bovine sunt în general prezentate ca kilograme pe zi (adică lb. CP/zi), în timp ce concentrația de proteine din dietă este descrisă ca% din substanța uscată a dietei (DM). O imagine de ansamblu asupra utilizării proteinelor de către rumegătoare este prezentată în Figura 1.