Nutriția păsărilor Nutriție Alimentație sănătoasă
Termenul păsări de curte se referă la păsările domestice care sunt consumate pentru carne sau pentru a produce ouă. Formele obișnuite de pasăre includ păsări, pui, rață, struț, prepeliță și curcan. La tăierea unei bucăți de păsări de curte, cele mai cărnoase părți se găsesc de obicei pe piept, deoarece aceste păsări au mușchi toracici mari, care sunt folosiți pentru zbor. Următoarea cea mai cărnoasă parte a unei păsări se găsește pe picioare, numite coapse sau betisoare.
Tăieturi de carne
Cele mai sănătoase bucăți de carne de pasăre provin din carnea albă. Carnea albă este mai sănătoasă de mâncat decât cea întunecată, deoarece are mai puțină mioglobină, care transportă oxigen. Carnea neagră este localizată în părți ale corpului păsării care utilizează cei mai mulți mușchi. Acesta este motivul pentru care carnea întunecată se găsește pe picioarele păsărilor care nu zboară des, cum ar fi curcanii și găinile, totuși carnea întunecată se găsește în mușchii pieptului rațelor și gâștelor.
Carnea neagră are în mod natural mai multe grăsimi decât carnea albă. De fapt, păsările întunecate pot avea mai multe grăsimi decât unele bucăți de carne de vită, eliminând unele dintre beneficiile pentru sănătate ale păsărilor. Este recomandat să mâncați carne neagră cu moderare sau deloc.
Carne sănătoasă de pasăre
Când căutați să eliminați grăsimile și să economisiți calorii, veți dori să vă concentrați asupra consumului de bucăți de carne de pasăre care sunt carne albă și nu au piele. Când gătiți aceste bucăți de carne fără piele, încercați să coaceți, la grătar sau la grătar. Când prăjești, pâinezi sau acoperi o bucată de pasăre slabă cu un sos gras, atunci transformi această proteină slabă într-un vas bogat în grăsimi și bogat în calorii.