Mese la aeroport care sunt, da, sănătoase - The New York Times
De Shivani Vora
Este cu adevărat posibil să găsești mâncare sănătoasă la un aeroport?
În ceea ce privește aeroporturile din Statele Unite, cel puțin, răspunsul este da, din ce în ce mai mult.
În ultimii ani, aeroporturile din toată țara și-au mărit disponibilitatea de gustări, mese și băuturi sănătoase pentru a satisface călătorii care doresc să urmeze o dietă echilibrată atunci când sunt departe de casă.
„Călătoriile conștiente de sănătate au devenit o mișcare rapid emergentă în mediul aeroportuar”, a declarat Scott R. Elmore, vicepreședintele marketingului și comunicațiilor pentru Airports Council International, o organizație non-profit care reprezintă aeroporturile lumii. "Opțiunile alimentare sănătoase fac parte din acest efort."
O mare parte a impulsului vine de la companiile concesionare care operează restaurante și piețe alimentare în aeroporturi. HMSHost, de exemplu, care are o prezență în peste 120 de aeroporturi la nivel global, a lansat o inițiativă la începutul acestui an - intitulată „Mănâncă bine. Călătorește mai departe. ” - la 11 aeroporturi din Statele Unite, inclusiv Aeroportul Internațional Newark Liberty, Aeroportul Internațional Nashville și Aeroportul Internațional Seattle-Tacoma.
Programul, creat în colaborare cu o echipă de nutriționiști, are trei componente. Există cinci cutii bento, fiecare sub 500 de calorii, cum ar fi o cutie vegană cu o salată de linte și naut și chipsuri vegetale și o cutie adaptată copiilor cu piept de pui tăiat cubulețe, brânză Cheddar cub și stafide acoperite cu ciocolată, precum și gustări (gândiți-vă chipsuri de kale, naut prăjit și hummus cu crudités) și 30 de băuturi diferite, inclusiv mai multe tipuri de sucuri verzi. Programul se va lansa în mai multe aeroporturi în următoarele luni.
Potrivit lui Atousa Ghoreichi, vicepreședintele companiei pentru marketing și comunicații, produsele nu conțin culori artificiale, arome, îndulcitori și grăsimi hidrogenate sau sirop de porumb bogat în fructoză. Sunt vândute pe piețele alimentare și standuri HMSHost din toate aeroporturile și sunt etichetate fiecare cu un „Mănâncă bine”. Călătorește mai departe. ” autocolant.
Fluturașii par să aprecieze noile oferte. Cutia paleo bento, pentru unul, care are o salată de dovlecei julienne, dovlecei și ardei roșii acoperite cu pui la grătar, un pachet de migdale și o ceașcă de fructe de pădure, a devenit rapid un best seller, chiar și în comparație cu ofertele companiei care nu nu intră sub incidența programului; în jur de 7.000 de cutii paleo se vând în fiecare săptămână în locațiile care le transportă.
OTG, o companie de restaurante aeroportuare care are o prezență în nouă locații din țară, inclusiv Aeroportul Internațional John F. Kennedy, își ridică, de asemenea, opțiunile de mâncare și băutură sănătoasă. Nate Appleman, vicepreședintele culinar al companiei, a declarat că o parte a motivului o reprezintă cererile fluturașilor. „Toți oaspeții din restaurantele noastre pot lăsa feedback instant pe un iPad despre ceea ce doresc din punct de vedere culinar și ne spuneau din ce în ce mai mult că mâncarea sănătoasă, dar gustoasă era o prioritate”, a spus el.