Nutriția în Ginger Spice Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Gustul și aroma înțepătoare ale ghimbirului pot evoca viziuni ale produselor de patiserie clasice, dar condimentul nu se limitează la prăjituri și prăjituri. Este, de asemenea, utilizat în curry și pentru a condimenta carnea și peștele și este un condiment popular în bucătăria asiatică. Ghimbirul măcinat este o sursă bogată de mangan și oferă, de asemenea, fier și magneziu.
Noțiuni de bază
Uneori se numește rădăcină de ghimbir, dar este de fapt un rizom, ceea ce înseamnă că planta are o tulpină nodulară care crește orizontal sub pământ, mai degrabă decât drept în jos ca o rădăcină. Ghimbirul proaspăt are utilizări culinare și medicinale, dar este, de asemenea, uscat și măcinat pentru a produce condimentul. O lingură de ghimbir măcinat are 17 calorii, 0,5 grame de proteine și 0,7 grame de fibre.
Mangan
Manganul este o componentă esențială a mai multor enzime care metabolizează carbohidrații, proteinele și colesterolul. O altă enzimă dependentă de mangan este un antioxidant care protejează structurile din interiorul celulelor - mitocondriile - de deteriorarea radicalilor liberi. Aceasta este o muncă deosebit de critică, deoarece mitocondriile generează energia care vă alimentează corpul. De asemenea, aveți nevoie de mangan pentru dezvoltarea normală a osului și a cartilajului. O lingură are 1,7 miligrame de mangan, ceea ce reprezintă 73% din aportul zilnic recomandat pentru bărbați și 94% pentru femei.
Fierul nu transportă doar oxigenul în celulele roșii din sânge, ci este necesar și pentru a le produce. Sistemul dvs. imunitar depinde de fier pentru dezvoltarea celulelor care luptă împotriva infecțiilor și a celulelor canceroase. Bărbații ar trebui să consume zilnic 8 miligrame de fier. Femeile au nevoie de 18 miligrame până ajung la 51, iar apoi aportul lor recomandat scade la 8 miligrame. Nu consumați niciodată mai mult decât aportul superior tolerabil de 45 de miligrame pe zi, cu excepția cazului în care este sub supravegherea unui medic, deoarece fierul poate deveni toxic. O lingură de ghimbir măcinat are 1 miligram de fier, ceea ce reprezintă 12% din aportul zilnic pentru bărbați și 5% pentru femeile mai mici de 51 de ani.