Nutriția ca factor care influențează sănătatea umană în regiunea Irkutsk
Text complet
41 UDC 613.2 + 614.31 + 351.773.1
NUTRIȚIA CA FACTOR DE RISC PENTRU SĂNĂTATEA PUBLICĂ ÎN
REGIUNEA IRKUTSK
M
.V. Kuzmina
, N.V. Efimova
, Z.
A
. Zaikova
Centrul de igienă și epidemiologie din regiunea Irkutsk, 51, strada Trilisser, Irkutsk, 664047, Federația rusă
Administrația Serviciului Federal de Supraveghere pentru Protecția Drepturilor Consumatorilor și Prelucrarea Bunului Om în Regiunea Irkutsk, 8, str. Karl Marx, Irkutsk, 664003, Federația Rusă
_______________________________________________________________________________ Pe baza unui studiu de monitorizare socială și igienică și a datelor Irkutskstat, consumul de produse alimentare are studii efectuate în regiunea Irkutsk; rezultatele unei investigații de supraveghere a serviciului pentru produse chimice și
au fost luate în considerare siguranța microbiologică a produselor alimentare și nivelurile de risc cancerigen individual și au fost studiate, de asemenea, riscul non-cancer la consumul de substanțe chimice împreună cu produsele alimentare; noi au analizat, de asemenea, incidența alimentară-dependentă a bolii și incidența cu luarea în considerare a efectelor din organele și sistemele critice.
Cuvinte cheie: evaluarea riscurilor, contaminanți chimici ai produselor alimentare, consumul produselor alimentare, public morbiditate.
_______________________________________________________________________________
Unul dintre principalii factori care definesc sănătatea publică este nutriția. Un decret guvernamental RF a aprobat elementele de bază ale politicii de stat pentru nutriția publică din 2020, care servește ca bază pentru activitățile serviciului, precum și pentru participarea acestuia la evenimentele care vizează realizarea Doctrinei privind siguranța produselor în Federația Rusă [6]. . În ciuda utilizării pe scară largă a metodologiei de evaluare a riscului pentru sănătate de către Rospotrebnadzor, studiile privind riscurile pentru sănătatea publică asociate cu aportul oral de substanțe chimice cu produse alimentare, inclusiv riscuri multi-mediu, sunt foarte puține. [Ananiev V.Yu. et al, 2010; Buzinov RV, Unguryanu TN, 2010; Rezanova NV și colab., 2010; Shishkina LI et al, 2010; Belousova EA et al, 2012; Vetrova OV et al, 2012; Lomovtsev AE et al, 2012; Kislitsina LV et al, 2013; I.P. Saldyan și colab., 2013].
Scopul acestei cercetări este de a studia nutriția ca factor de risc pentru sănătatea publică în regiunea Irkutsk. Pentru a rezolva această problemă, am analizat următoarele obiective: studierea dinamicii incidenței la copii și
populația adultă; definirea unei alimentații echilibrate în termeni de consum al principalelor produse și evaluarea accesibilității economice a unui coș alimentar minim și a nivelurilor de contaminare a produselor alimentare.
La direcțiile principale social
-se aplică monitorizarea igienică
evaluarea priorității poluanților care intră în organism prin
-diverși factori de mediu
mediu și evaluarea riscurilor pentru sănătate, astfel încât unul dintre obiectivele principale ale acestui studiu a fost evaluarea efectelor generale toxice și cancerigene ale expunerii orale la substanțe chimice care contaminează alimentele.
Materiale și metode. Cercetarea utilizată
datele pentru regiunea Irkutsk pentru perioada 2004-2012:
• formularele № 12 «Informații despre numărul de cazuri de boli înregistrate la pacienții care locuiesc în zonele deservite de organizația medicală»;
• formulare № 18 «Informații despre sani -________________________________
Kuzmina Marina Viktorovna - Șef al Departamentului de Monitorizare Socială și Igienă și Evaluare a Riscurilor (e-mail: [email protected]; tel.: 8 (395) 222-15-42).
Yefimova Nalatya Vasilyevna - doctor în medicină, profesor, igienist, Departamentul de monitorizare socială și igienă și evaluarea riscurilor (e-mail: [email protected]; tel.: 8 (395) 222-15-42).
starea țării Republicii, regiunii, regiunii, orașului cu statut federal, regiunii autonome și districtului autonom ”;
• Irkutskstat bulle-staniu economic și statistic al consumului de produse alimentare [3].
În plus, pentru a studia nutriția ca factor social, am repartizat costul unui coș minim de alimente în regiunea Irkutsk printre 83 de subiecți RF începând din decembrie 2012.
Pentru a evalua nivelul de pericol non-cancer, am folosit MU 2.3.7.2519-09 „Determinarea expunerii și evaluarea riscurilor pentru sănătatea publică asociate cu contaminanții chimici din produsele alimentare”, precum și datele din 2012 din monitorizare igienică da-tabase. Nivelurile de risc cancerigen și non-cancer au fost determinate în funcție de nivelul expunerii populației adulte și a copiilor și valorile factorilor de potențial cancerigen.
În cursul cercetării, am folosit următoarele metode: statistice, comparative, de echilibrare (pentru a studia contextul social și economic al nutriției din regiune) și clasarea.
Rezultatele cercetării. În 2004-2012,
a crescut incidența bolilor asociate cu factorul dietetic. Cazurile de obezitate la copii au crescut de la 686,1 la 1133,3 la 100 mii. populația din această grupă de vârstă; incidența bolilor asociate cu tensiunea arterială crescută a crescut de la 62,8 la 84,4, оо, diabet - de la 50,2 la 78,8 ‰ оо, la adulți
populație: boli ale sistemului circulator al sângelui - de la 21162,8 la 26609,8 ‰ оо, inclusiv
boala coronariană - de la 4592,2 la 5274,0 ‰ оо; boli caracterizate prin creșterea
presiunea arterială - de la 8177,0 la 10979,8 ‰ оо;
gastrită și duodenită - de la 2420,1 la 2877,4 ‰ оо; diabet - de la 1704,4 la 3037,6
‰ оо; obezitate - de la 662,4 la 1258. ‰ оо;
ane-mia - de la 526,1 la 741,1 ‰ оо; tirotoxicoza
- de la 142,2 la 181,4 ‰ оо; osteoporoză -
de la 125,3 la 292,1 cazuri la 100 mii.
Controlul contaminării chimice a produselor alimentare este important pentru a asigura alimentele sigure.
În 2004-2012, am studiat 158,9 mii eșantioane de ingrediente alimentare și produse alimentare în regiunea Ir-kutsk folosind indicatori sanitar-chimici și 247,2 mii de eșantioane utilizând indicatori microbio-logici; Eșantioanele 3,2 și respectiv 16,0 mld (2,0 și 6,5%) nu au îndeplinit standardele igienice. În 2012, în regiunea Irkutsk au fost studiate 9428 de eșantioane de ingrediente alimentare și produse alimentare, cu indicatori sanitar-chimici, iar 20842 de eșantioane au fost studiate cu ajutorul unor indicatori microbiologici; dintre acestea 237 și 1178 probe respectiv nu au îndeplinit standardele igienice (HS) [1].