Nutrienți de luat în considerare la o dietă pe bază de plante - Compania de frezare a semințelor de in Manitoba
Dacă v-ați gândit să încercați o dietă pe bază de plante, este important să aflați care dintre substanțele nutritive sunt mai greu de obținut și care dintre ele poate fi necesar să le completați.
Deși ar putea exista un pic mai multă planificare implicată, este posibil să găsiți mulți dintre aceiași nutrienți în opțiunile pe bază de plante pe care le-ați face într-o dietă omnivoră standard.
Citiți mai departe pentru mai multe informații despre cum să construiți un model alimentar echilibrat axat exclusiv pe plante.
Proteină
Proteinele sunt macronutrienții cheie responsabili de creșterea și menținerea mușchilor, care acționează și ca mesager chimic în corpul tău între celule, mușchi și organe.
Contrar credinței populare, deficiența de proteine este de fapt foarte rară atâta timp cât sunt satisfăcute nevoile de calorii. Vechea gândire a necesității de a împerechea surse de proteine „incomplete” complementare la aceeași masă a fost revizuită de atunci. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, aportul de proteine dintr-o varietate de alimente vegetale pe parcursul unei zile întregi este probabil să furnizeze toți aminoacizii esențiali.
O porție de 15 grame (2 lingurițe) de Manitoba Milling Smooth Whole-Milled Semințele de in au 3 grame de proteine - o modalitate ușoară de a adăuga o putere de ședere la fulgi de ovăz, pâine prăjită sau smoothie de dimineață.
Alte surse de proteine pe bază de plante includ soia (lapte de soia, tofu, tempeh, edamame), fasole și leguminoase, nuci și semințe, cereale integrale.
Consultați această rețetă pentru Unt de arahide de in pentru un mic dejun bogat în proteine, pentru a vă începe ziua cu o notă bogată (proteică)!
Fier
Fierul sintetizează hemoglobina și mioglobina, care sunt proteine importante pentru transportul oxigenului. În consecință, o deficiență poate duce la anemie, slăbiciune, oboseală, dureri de cap și probleme de concentrare.
Există două forme diferite de fier:
- Heme fier (tipul găsit la animale). Fierul hem este extrem de biodisponibil (15% -35%), ceea ce înseamnă că organismul poate absorbi și utiliza cu ușurință acest nutrient. Factorii dietetici au un efect redus asupra absorbției sale.
- Fier nonheme (tipul găsit în plante). Absorbția este mult mai mică (2% -20%), iar compușii vegetali precum fitatul și polifenolii influențează cât de mult poate absorbi corpul.
Sfat pro: Vitamina C poate spori absorbția fierului dacă este consumată în aceeași masă. Încercați să le împerecheați atunci când este posibil.