Nuanțele nutriției - WEQIP
Este o subevaluare că mâncarea joacă un rol important în viața noastră. Hrana este ceea ce mănâncă ființele umane și animalele pentru a supraviețui și oferă nutriție și energie corpului lor. Corpul uman este alcătuit din diferite organe și părți care sunt alcătuite din țesuturi și celule și au întotdeauna nevoie de nutriție.
Se crede că cel puțin 45 de componente și elemente chimice sunt necesare de către celulele umane. Fiecare dintre aceste 45 de substanțe, numite substanțe nutritive esențiale, trebuie să fie prezente în mod adecvat în dieta noastră. Lista acestor nutrienți include oxigenul și apa. Ceilalți 43 de nutrienți vitali sunt împărțiți în cinci grupe principale, și anume - carbohidrați, grăsimi, proteine, minerale și vitamine. Toate cele 45 sunt cruciale, deoarece funcționează în tandem între ele și, prin urmare, absența oricăruia dintre acestea va duce la malnutriție și boli. O alimentație bună, așa cum știm bine, joacă un rol fundamental în menținerea sănătății și a vindecării bolilor.
Soldul 80/20
Toate alimentele după digestie și absorbție lasă fie un acid, fie o cenușă alcalină în organism. Chimia unui corp normal este 80/20 - alcalină până la acidă. Adică aproximativ 80% alcaline și 20% acide. De asemenea, nivelul pH-ului din sânge este de la 7,35 la 7,45, care este ușor alcalin. Așadar, menținerea hidratării și a alcalinei este foarte importantă pentru sănătatea noastră fizică, emoțională și mentală. Cu cât consumăm mai multe alimente acide, cu atât corpul nostru lucrează mai greu pentru a menține acest nivel de pH și cu atât devine mai stresat. Sursele simple de alimente care formează alcaline sunt condimentele indiene prin excelență, cum ar fi chimenul, curcuma, ardeiul iute etc. Lămâi și tei (da, „gustă” acid, dar sunt alcaline în natură!). Legume crucifere și rădăcină și verdeață cu frunze. Iaurtul, migdalele, semințele de in și semințele de dovleac sunt alte alimente populare, disponibile în mod obișnuit.
Glucidele
Glucoza din zahăr este sursa primară de energie pentru creier și o moleculă de zahăr este cea mai simplă formă de carbohidrați. Fiind cel mai solicitant organ de energie, creierul folosește jumătate din toată energia din zahărul consumat de organism. Cu toate acestea, o cantitate mare de zahăr rafinat (carbohidrați simpli prelucrați) poate duce la dureri de cap, niveluri scăzute de energie și inflamații. Pe de altă parte, dietele extreme cu conținut scăzut de carbohidrați afectează funcționarea mentală. Așadar, alegerea carbohidraților complexi, sănătoși pentru creier, cum ar fi cerealele integrale, leguminoasele, fructele, produsele lactate este calea de urmat. Și nu uitați să ștergeți din lista de cumpărături versiunea rafinată a oricăror produse alimentare.
Grăsimi
Următoarea sursă importantă de combustibil este grăsimea. Grăsimea este un nutrient semnificativ pentru corpul nostru, deoarece vitaminele necesită grăsime pentru a se dizolva în sânge și pentru a oferi nutriție. Grăsimea este, de asemenea, principala formă de stocare a energiei. Mai multe alimente și uleiuri conțin amestecuri de acizi grași. Acestea sunt grăsimile „bune” - nesaturate - și grăsimile „rele” - saturate. Grăsimile rele includ grăsimile trans care sunt dăunătoare inimii și cresc nivelul colesterolului. Grăsimile bune scad nivelul colesterolului și reduc riscul bolilor de inimă și se găsesc în uleiul de cocos, uleiul de măsline, uleiul de floarea-soarelui, uleiul de semințe, nucile, avocado, brânza etc.