Nu postul ne ucide, dar postul ne poate răni și pe noi
Există un comutator în fiecare celulă din corpul tău. Răsuciți-l și sunteți în modul de creștere. Celulele dvs. încep să se împartă - dar, în acest proces, produc o mulțime de junk, cum ar fi proteinele pliate greșit, care ajută la crearea condițiilor pentru cele mai mari boli ale noastre (inclusiv cardiovasculare, Alzheimer și marele C). Cu toate acestea, opriți comutatorul și celulele dvs. scot literalmente coșul de gunoi - lăsându-le curate, reînnoite, eficiente tinere.
Știm cum să rotim comutatorul. Trucul constă în a afla când. Deoarece lăsarea corpului în modul de curățare prea mult timp poate fi, de asemenea, extrem de rău pentru sănătatea ta, pe termen mult mai scurt. A face acest lucru a fost cauza de anxietate, mizerie și tulburare, de zeci de ani. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de foame.
Dansul delicat al consumului de alimente se află în centrul The Switch, o nouă carte despre noile științe ale corpului-energie și despre modul în care ne poate ajuta să trăim mai mult. Autorul și omul de știință James Clement studiază persoanele care ating vârsta de 110 ani; David Sinclair de la Harvard, care a scris recent o carte revoluționară despre sfârșitul îmbătrânirii, este mentorul său. Pe măsură ce cartea lui Clement a ajuns pe rafturi, un studiu fără legătură în Nature și-a confirmat premisa: mTOR (comutatorul dvs. genetic „pornit”) nu poate coexista cu autofagia (îndepărtarea gunoiului) și acest lucru este „implicat în tulburările metabolice, neuro-degenerarea, cancerul și îmbătrânirea, "a spus studiul.
Cu alte cuvinte: îmbătrânim mai repede, ne îmbolnăvim și ne rănim creierul atunci când umplem orele în care suntem treji cu mâncare, zi de zi. Ființele organice au nevoie mai mult de o pauză decât doar o noapte de odihnă bună pentru a scoate în mod corespunzător coșul de gunoi. Suntem opusul automobilelor. În cele din urmă ne descompunem dacă nu rămânem fără combustibil. (Glicogenul, care este ceea ce organismul transformă alimentele, este gazul nostru.)
Du-te să mănânci singur, Jack
Aceste dezvăluiri aruncă un nou reflector asupra postului, principala modalitate de a induce autofagia (puteți, de asemenea, să-l începeți cu exerciții intense pe stomacul gol mai ales). Dar aici ne confruntăm cu probleme și nu doar pentru că autofagia se traduce literalmente prin „a te mânca singur”. (Poate fi greu pentru oamenii de știință să explice că acesta este de fapt un lucru bun și că toate ființele vii o fac, de la drojdie simplă până la primate; am fost proiectați să lucrăm în acest fel de milenii de sărbătoare și foamete.)
Problema nu este știința, ci cultura. În cea mai mare parte a istoriei, postul a fost blocat în viețile omenești într-un ritm constant și sănătos, într-o anumită formă de ritual, religios sau altfel. Dar în lumea modernă, noi ne facem propriile ritualuri, iar acestea se umbresc cu ușurință în obsesii. Acest lucru se întâmplă foarte mult cu dietele noi: obținem zelul convertitului. Ne luptăm cu prietenii până la moarte cu detaliile. Și o ducem prea departe, ceea ce în cazul postului poate fi periculos.
Într-o rubrică publicată săptămâna aceasta, Jane Brody, cronistul veteran al sănătății din New York Times, a apreciat valoarea postului intermitent. Dar ea a sunat o notă personală de precauție: „Pentru persoanele cu o tendință cunoscută sau ascunsă de a dezvolta o tulburare de alimentație, postul poate fi declanșatorul perfect, pe care l-am descoperit la începutul anilor 20. În încercarea de a-mi controla greutatea, am consumat puțin sau nimic toată ziua, dar, odată ce am mâncat seara, nu m-am putut opri și am ajuns să am o tulburare alimentară. "
Ceva similar, cel puțin cu prima parte a acelei povești, pare să i se fi întâmplat CEO-ului Twitter, Jack Dorsey. Anul trecut, Dorsey s-a lăudat cu postul de 22 de ore, mâncând o singură masă la cină și sărind mâncare pentru tot nenorocitul de weekend. „M-am simțit ca și cum am halucinați”, a fost entuziasmat, lăudându-se cu concentrarea și euforia sporită.
Dar, așa cum au subliniat multe articole ofilente, cuvintele lui Dorsey ar fi declanșat îngrijorarea dacă ar proveni din gura unei fete adolescente - deoarece concentrarea și euforia pot fi, de asemenea, semne timpurii ale anorexiei și bulimiei. Este clar că există un set încurcat de ipoteze de gen aici. „Este atât remarcabil, cât și deprimant să-l urmărești pe Jack Dorsey descriind cu blândețe o dietă care ar pune orice femeie - sau orice bărbat non-bogat - în caseta de penalizare a opiniei publice”, a scris Monica Hesse, cronicar al Washington Post.
Nu despre asta este vorba de Switch. Clement nu susține abordarea extremă a lui Dorsey, deoarece cercetările arată că beneficiile scad după 16 ore de post. „Am prieteni bulimici, știu cât de gravă este o problemă”, a spus el când am ridicat problema. "Genul de post despre care vorbesc este doar să vă asigurați că mTOR și autofagia dvs. sunt în echilibru."
Într-adevăr, The Switch este o carte foarte echilibrată, cu o mulțime de sugestii nuanțate pentru a vă îmbunătăți situația alimentară puțin mai bine, fără a face prea multe schimbări radicale. (Asta explică, probabil, de ce nu a ieșit din circuitul media al cărții de dietă, care tinde să favorizeze reguli extreme, neobișnuite și prietenoase cu titlurile.)