Nu ne putem opri din a mânca această cremă de butar cu cremă de cocos - The Washington Post
Timp activ:
Timpul total:
Porții:
Timp activ:
Timpul total:
Aceste cremă luxoase de butucărețe durează câteva minute pentru a fi puse împreună și, în afara timpului de răcire și coacere, necesită abia un efort suplimentar. Sunt perfecte pentru a merge înainte; le puteți pregăti o zi sau două înainte de a avea nevoie de ele.
Depozitare: Cremă la cuptor poate fi acoperită și refrigerată până la 2 zile.
Faceți înainte: Baza de cremă poate fi făcută și refrigerată până la 2 zile înainte de coacere.
Ingrediente
- PENTRU CUSTARD
- 4 linguri (63 grame) unt nesărat
- 1 cană (220 grame) zahăr brun închis ferm ambalat ferm
- 2 1/2 cani (600 mililitri) smântână grea
- 2 linguri extract de vanilie
- 1 1/2 cani (360 mililitri) lapte integral
- 1/2 linguriță sare kosher
- 8 gălbenușuri mari
- PENTRU CREMA DE COACI
- 1 cană (240 mililitri) smântână grea
- 2 linguri zahăr granulat
- 1/2 cană (45 de grame) fulgi de nucă de cocos neîndulcită
Pasul 1
Se face crema: Într-o cratiță medie la foc mediu, se topește untul. Adăugați zahărul brun și amestecați până la topire și omogenizare, timp de 3 până la 4 minute. Se amestecă 1 cană (240 mililitri) de smântână grea și vanilie și se ia de pe foc.
Pasul 2
În aceeași cratiță, amestecați restul de 1 1/2 căni (360 mililitri) smântână grea, laptele și sarea. Puneți tigaia la foc mediu-mic, amestecând pentru a preveni arderea pe fund și aduceți la foc mic.
Pasul 3
Între timp, într-un castron mic, bateți gălbenușurile până se omogenizează. Îndepărtați amestecul de cremă fierbinte de pe foc și picurați puțin din gălbenușurile de ou pentru a le tempera, dar nu le gătiți, amestecând în mod constant pentru a menține gălbenușurile să nu se coace. Treptat, oală cu oală, picurați aproximativ jumătate din amestecul de lactate în gălbenușuri, amestecând tot timpul. Se toarnă amestecul de gălbenuș de ou în tigaie cu amestecul de lactate rămas, amestecând în timp ce turnați.