Nu mai porți jumătate de cupă de smocuri de înghețată acum
Acțiune
Administrația pentru alimente și medicamente și-a dezvăluit propunerea pentru o nouă etichetă privind datele nutriționale în februarie. 27, prima reînnoire a listei back-of-the-box, de când a fost introdusă acum 20 de ani. Agenția a declarat că reproiectarea etichetei - care prezintă totaluri calorii mai îndrăznețe, o listă pentru zaharurile adăugate și informații despre vitamina D și potasiu - reflectă știința actuală cu privire la ce nutrienți le lipsesc americanilor în dietele lor și ce lucruri (zahăr, calorii) primesc prea mult din. De asemenea, ia în considerare cantitatea pe care tindem să o mâncăm, care are dimensiuni mai mari de porții decât în anii 1970 și 1980. Astfel, o sticlă de 20 uncii de sifon nu va mai fi considerată două porții și jumătate, cel puțin conform etichetei.
Ar putea avea un impact modificarea hărții alb-negru a nutrienților? FDA pare să creadă așa. Potrivit sondajelor pe care agenția le-a realizat, 58% dintre oameni declară că „deseori” citesc eticheta alimentelor înainte de a cumpăra un aliment.
FDA va accepta comentariile publice asupra noilor etichete timp de 90 de zile și apoi va emite o decizie finală. (Puteți lăsa feedback aici pentru FDA.) Dacă noile reguli sunt aprobate, producătorii de alimente vor avea la dispoziție doi ani pentru a adopta noua etichetă.
Alice H. Lichtenstein este profesor Gershoff de știință și politici nutriționale la Școala Friedman și directorul Laboratorului de nutriție cardiovasculară de la Centrul de cercetare a nutriției umane Jean Mayer USDA pentru îmbătrânire la Tufts. Ea a vorbit cu Tufts Now despre modul în care noua etichetă ar putea ajuta oamenii să facă alegeri mai bune la magazinul alimentar și despre cum ar putea stimula producătorii de alimente să facă și unele schimbări.
Tufs Acum: Ce știm despre modul în care oamenii folosesc eticheta Fapte nutriționale?
Alice H. Lichtenstein: Știm mult mai puțin despre modul în care oamenii folosesc etichetele decât despre știința din spatele dietei și a riscului de boli cronice. Cu toate acestea, există câteva rapoarte care sugerează că este posibil ca oamenii să nu fi folosit anumite informații de pe etichetă cu precizie sau că, în unele cazuri, poate exista o neînțelegere cu privire la informațiile de pe etichetă.
O parte din asta are legătură cu caloriile și mărimea porției. Pentru pachetele care nu erau resigilabile, unii oameni nu au privit atât de atent numărul de porții și au presupus că caloriile enumerate reprezintă întregul pachet. Deci, pentru o serie de alimente, dimensiunile de servire au fost modificate pentru a reflecta ceea ce consumăm de fapt și/sau pentru a reflecta ceea ce este în întregul pachet. Lucruri precum înghețata, de exemplu. O dimensiune de servire pentru înghețată este în prezent o jumătate de ceașcă, dar oamenii mănâncă rareori doar o jumătate de ceașcă de înghețată - de cele mai multe ori mănâncă o ceașcă plină. Bagelurile au fost etichetate ca jumătate de bagel pentru o porție, iar acum vor fi listate ca un întreg bagel pe porție. Caloriile enumerate vor reflecta acest lucru.
Există pericolul ca oamenii să creadă că cât de mult ar trebui să mănânce în același timp? Ca și în „dimensiunea de servire este mai mare, așa că cred că avem voie să mâncăm mai mult”.
Nu este clar că cineva folosește dimensiunile de servire pentru a le da o idee despre cât este o porție adecvată de consumat. Cred că este foarte probabil mai mult excepția decât regula. Bănuiesc de multe ori când oamenii toarnă cereale pentru micul dejun într-un castron, determinantul este dimensiunea bolului, iar castronul conține mai mult decât o singură porție, așa cum este definită pe etichetele actuale. Cu siguranță, când vezi oameni turnând un castron de cereale pe televizor, arată destul de mare.
De ce este importantă listarea zaharurilor adăugate?