Noua linie „Shippable” de mese fără gluten este lansată pe parcursul lunii mai a conștientizării celiacei - Florida
Ce au în comun Chelsea Clinton, actorii Ryan Phillippe și Billy Bob Thornton, cântăreții Victoria Beckham și Jessica Simpson și alumna NFL Drew Brees? Toți au o alergie sau intoleranță la gluten care, pentru mulți, este cauzată de o afecțiune specifică cunoscută sub numele de boala celiacă. Cu mult mai mult decât o ușoară reactivitate la gluten (o proteină care se găsește în grâu, orz și secară), această boală autoimună se prezintă ca o sensibilitate și intoleranță severă care poate duce la leziuni intestinale, cauzând adesea suferință gastro-intestinală, oboseală, scădere în greutate, anemie, și poate duce la complicații grave.
Ca atare, cei cu boală celiacă experimentează efecte care pot schimba viața printr-o dietă foarte modificată și gestionată cu atenție. De exemplu, cei care au boală celiacă nu numai că trebuie să taie alimentele de zi cu zi, cum ar fi pâinea, pastele, cerealele și prăjiturile, ci și mai multe condimente, sosuri și alte alimente care conțin în secret gluten. Acest lucru îi determină apoi pe cei cu boală celiacă să fie și mai atenți și să analizeze diverse produse și să pună întrebări precum maioneza fără gluten, de exemplu.
Pentru a contribui la stimularea educației, promovării și atenției în jurul acestei afecțiuni, May a fost considerată luna conștientizării celiacei. Este momentul perfect pentru a vă aproviziona cu unele dintre cele mai bune alimente fără gluten disponibile. Cu toate acestea, anul acesta, pe fondul pandemiei COVID-19, găsirea acestor alimente specializate se poate dovedi provocatoare. Într-o situație deja dificilă de aprovizionare cu alimente, este și mai stresant pentru cei care doresc să găsească alimente care nu sunt doar fără gluten, dar și cu un gust bun.
Aceasta înseamnă că cei care suferă de această afecțiune și de limitările sale inerente sunt obligați să renunțe la mai multe dintre alimentele preferate și să găsească sau să facă alternative fără gluten. Nu numai că acești înlocuitori fără gluten lipsesc de obicei în gust, dar sunt adesea preparați cu ingrediente, conservanți și aditivi inutili. Toate combinate, cumpărăturile dintre cei cu boală celiacă sunt frecvent dificile și stresante.