Noua definiție a sănătății FDA - Revista dietetică de astăzi
Noua definiție a FDA a „sănătos”De Jessica Levings, MS, RDNDieteticianul de astăziVol. 19, nr. 2, p. 36
Iată o trecere în revistă a ceea ce înseamnă pentru dieteticieni și consumatori noua orientare în ceea ce privește etichetarea „sănătoasă”.
Începând cu 1993, definiția FDA despre conținutul de nutrienți implicit afirmă „sănătos” nu s-a schimbat, dar ceea ce s-a schimbat este dovezile care înconjoară aportul total de grăsimi și substanțele nutritive de importanță pentru sănătatea publică.
Acest lucru a determinat FDA să emită îndrumări în septembrie 2016, permițând producătorilor o anumită marjă atunci când declară că este „sănătos” pe etichetele produselor. „Pe măsură ce înțelegem știința nutriției, trebuie să ne asigurăm că definiția mențiunii„ sănătoase ”privind conținutul de nutrienți rămâne actualizată”, spune Douglas Balentine, dr., Directorul biroului de nutriție și etichetare a alimentelor de la FDA din Washington ., DC „De exemplu, cele mai recente recomandări de sănătate publică se concentrează acum pe tipul de grăsime, mai degrabă decât pe cantitatea de grăsime. Ghidul anunță că, în anumite circumstanțe, FDA intenționează să nu aplice cerințele de etichetare pentru companiile care utilizează termenul„ sănătos ”. ca o mențiune privind conținutul de nutrienți în timp ce lucrăm la revizuirea definiției. "
Conform noii îndrumări, producătorilor li se permite acum să eticheteze produsele ca fiind „sănătoase” dacă îndeplinesc oricare dintre următoarele criterii în plus față de alte criterii pentru afirmație: Produsele lor nu au un conținut scăzut de grăsimi totale, dar au o compoziție de grăsime în mare parte monoinsaturată. (MUFA) și acizi grași polinesaturați (PUFA) și includ cantitățile de MUFA și PUFA pe eticheta Fapte nutriționale; sau conțin cel puțin 10% DV pe o cantitate de referință consumată în mod obișnuit (RACC) pentru potasiu sau vitamina D și includ aceste cantități pe eticheta Fapte nutriționale.1 Cu toate acestea, este important să rețineți că acesta este doar un document de orientare și nu o modificare făcută în reglementarea sau definiția actuală a „sănătosului” așa cum vede FDA. FDA solicită comentarii publice cu privire la ceea ce ar trebui să fie noua definiție a „sănătosului” până pe 26 aprilie 2017. După această dată, FDA va revizui toate comentariile pentru a ajuta la determinarea noii definiții.2
Când termenul „sănătos” sau orice alt termen similar, cum ar fi „sănătos”, „mai sănătos” sau „cel mai sănătos”, este utilizat pe etichetele alimentelor, alimentele trebuie să aibă cantități mai puține de anumiți nutrienți pentru a limita, inclusiv grăsimi totale, grăsimi saturate, colesterol și sodiu și conțin cel puțin 10% din anumiți nutrienți pentru a încuraja într-o singură porție etichetată sau RACC (a se vedea tabelul de la pagina 38). "Multe persoane pot presupune că dimensiunile de servire sunt o recomandare. De fapt, acestea sunt o referință bazată pe ceea ce oamenii consumă de obicei, nu pe ceea ce ar trebui consumat", spune Chris Sollid, RD, director de comunicații nutriționale la International Food Information Council (IFIC) din Washington, DC, o organizație nonprofit ai cărei membri includ companii din industria alimentară. Acesta este un memento important pentru dieteticieni atunci când îi sfătuiește pe clienți să folosească informațiile despre mărimea porției de pe etichetele alimentelor.
Este posibil ca RD să se întrebe de ce zahărul nu este inclus în lista criteriilor. Răspunsul este în principal că, deși menținerea scăzută a aportului de zahăr a fost întotdeauna recomandată în liniile directoare dietetice pentru americani, astăzi a devenit mai mult un punct focal decât era atunci când definiția inițială a „sănătosului” a fost dezvoltată în anii 1990.3 Din păcate, acest lucru a condus la o definiție a „sănătosului” care poate fi etichetat pe budinca fără grăsimi și pe cerealele încărcate cu zahăr, dar nu și pe nuci, avocado sau somon. Producătorii au răspuns cerând FDA să actualizeze reglementările referitoare la conținutul de substanțe nutritive pentru coerență cu recomandările dietetice actuale.
O petiție recentă a cetățenilor depusă de producătorul de gustări KIND a afirmat că reglementarea existentă „limitează capacitatea producătorilor de alimente de a le spune consumatorilor că produsele care conțin anumite alimente”, cum ar fi nucile, cerealele integrale, fructele de mare, fructele și legumele ”sunt sănătoase, chiar dacă În prezent sunt recomandate ca componente cheie ale unei diete sănătoase. "4
Potrivit Stephanie Perruzza, MS, RD, CDN, specialist în sănătate și wellness la KIND Healthy Snacks din New York City, „Pe lângă prețuirea alimentelor reale și a ingredientelor sănătoase, credem că definiția„ sănătos ”ar trebui să fie în concordanță cu știința nutriției moderne Ne propunem să reiterăm această atitudine atunci când trimitem comentariile noastre publice ca parte a perioadei de comentarii deschise a FDA. "