Noțiuni de bază cu Ginger
Ce nu trebuie să iubești la ghimbir? Picant, proaspăt, încălzitor, dulce, sărat - nu este întâmplător faptul că ghimbirul este un aliment de bază în întreaga lume și este folosit în orice, de la alimente la băuturi, până la medicamente pe bază de plante. Aroma recunoscută și bine iubită a ghimbirului nu vine înfășurată într-un pachet frumos (la urma urmei este maro și agitat), dar nu lăsați asta să vă împiedice să iubiți această plantă unică și versatilă.
Ghimbirul este un ingredient cheie într-o dietă ayurvedică. Ayurveda este numele unui întreg sistem de viață și vindecare holistică dezvoltat în India cu peste 3000 de ani în urmă. Aplicarea metodologiilor ayurvedice vă poate sprijini sănătatea, ajutând la crearea echilibrului optim între minte, corp și spirit. Citiți aici pentru părerea lui Deepak Chopra despre Ayurveda și cum puteți include elemente ale acesteia în dieta și stilul dvs. de viață.
Pentru a celebra beneficiile acestei plante cu aspect înrădăcinat, cunoscută și sub numele de rizom, Anna a săpat în practica vindecării ayurvedice. Citiți mai departe rețetele ei rapide și ușoare pentru iubitorii de ghimbir de toate tipurile de corp ayurvedice.
Sunt atât de îndrăgostită de ghimbir. Este una dintre cele mai simple modalități de a adăuga beneficii finale pentru sănătate la aproape orice cu un singur ingredient. Ghimbirul este o aromă; vă transformă felul de mâncare în ceva extraordinar cu foarte puțin efort suplimentar. Ghimbirul doar mă bucură, indiferent de felul în care îl feliez.
Să ne adâncim și să aflăm mai multe!
Toți din familia (plantelor)
Ghimbirul pe care îl folosim la gătit este cunoscut și sub numele latin Zingiber officinale și este strâns legat de alte stele din lumea condimentelor: turmeric, cardamom și galangal. Toate aceste plante produc un sistem de rădăcini gros, complex, numit rizom care trimite lăstari în timpul sezonului de creștere.
Frunzele și lăstarii plantei de ghimbir sunt, de asemenea, comestibili, dar nu sunt folosiți la fel de mult ca rădăcina - aroma este mai blândă și sunt de obicei folosite doar ca garnitură. Ghimbirul crește în regiunile tropicale din Asia, dar originile exacte ale ghimbirului sunt necunoscute. A fost folosit și crescut de atât de mult timp încât am pierdut urma unde a început să crească. Tradiția de vindecare a ayurveda și medicina tradițională chineză sunt practicate de mii de ani, multe dintre remediile și recomandările pentru o viață sănătoasă bazându-se pe includerea ghimbirului în dieta ta.
Un element de bază în întreaga lume
Indiferent unde te duci în lume, probabil că vei da peste o utilizare pentru ghimbir. Și, pe măsură ce mai multe sisteme dietetice regionale își fac loc în dieta noastră nord-americană, vedem ghimbirul răsărind peste tot.
Utilizări regionale ale ghimbirului
- India: feluri principale, băuturi, bomboane, medicamente, Ayurveda
- Japonia: murat, suc, confitat
- Thailanda: sosuri, feluri principale, ceai
- Vietnam: frunze și lăstari folosiți în supe
- Caraibe: băuturi precum bere cu ghimbir, măcriș și ceai
- Bucătărie occidentală: dulciuri, băuturi (ginger ale), coacere (ginger ale/turta dulce), smoothie-uri
Un all-star ayurvedic
Ayurveda există de mii de ani și, de asemenea, a câștigat popularitate în America de Nord în ultimii 50 de ani - recent, a început să lovească un pas major. Ingrediente precum ghimbirul, împreună cu multe alte condimente, apar din ce în ce mai mult în remedii și în alegerile dietetice populare în fiecare zi (cu lapte de curcuma, cineva?).
Dezvoltat în India cu mult înainte de apariția a ceea ce știm noi ca medicină modernă, Ayurveda este unul dintre cele mai sofisticate și puternice sisteme de sănătate minte-corp din lume. Numele în sine înseamnă „știința vieții” și este combinația a două cuvinte sanscrite: ayur, adică viață și veda, adică știință sau cunoaștere.