Norio on Wine and Food Simmered Salmon head 鮭 の 兜

Zilele trecute, am fost în magazinul nostru obișnuit și am găsit capete de somon de vânzare. Nu am mai văzut acest lucru până acum. Desigur, soția mea a vrut să o încerce și mi-a cerut să vin cu un fel de mâncare. Din moment ce sunt originar din Hokkaido 北海道, ea a crezut că voi ști, desigur, câteva rețete de cap de somon. Am decis să o fac ca un „Kabuto-ni” 煮 煮 de dorată roșie. Am adăugat și daikon și pentru broccoli color la final.

food

După cum puteți vedea, capul conține o cantitate destul de bună de carne, dar trebuie să lucrați pentru a ajunge la el.

Ingrediente pentru două porții:
Un cap proaspăt de somon (vezi mai jos).
Bucăți de varză pentru bulion (două pătrate de 1 inch)
Sake, mirin și sos de soia pentru condimente.
Sare
Daikon, decojit, tăiat într-un centimetru rotund (de când daikon am fost mare, l-am împărțit). Unele legume verzi pentru culoare sunt întotdeauna frumoase (am folosit broccoli).

Directii:
1. Așezați diakonul într-o tigaie cu apă rece și un vârf de orez crud și fierbeți timp de 30 de minute, îndepărtați daikonul și lăsați-l deoparte.
2. Curățați capul somonului, spălați-l mai întâi sub apă curentă rece și îndepărtați orice solzi, branhii sau chestii maro moale neidentificabile atașate și îndepărtați "Kama" sau părțile de înotătoare frontale (în stânga jos) și înjumătățiți capul folosind un cuțit greu de bucătar (a se vedea a doua imagine de mai jos).