Noile recenzii contrazic ghidurile anterioare privind consumul de carne roșie
Noile linii directoare bazate pe cinci analize ale dovezilor existente au făcut recent titlurile pentru a sugera că oamenii ar putea continua să mănânce carne roșie - procesată și neprelucrată - fără a se teme de consecințele asupra sănătății. Dar cum ar trebui să interpretăm aceste descoperiri?
Numeroase studii au sugerat că consumul de carne roșie procesată sau neprelucrată este asociat cu un risc mai mare de cancer, probleme cardiovasculare și deces prematur, printre alte rezultate negative asupra sănătății.
Pe baza acestor dovezi și a unor dovezi similare, factorii de decizie naționali și internaționali au emis orientări recomandând ca persoanele să reducă cât mai mult consumul de carne roșie.
Astfel de linii directoare includ liniile directoare dietetice pentru americani 2015–2020 și recomandările Serviciului Național de Sănătate din Regatul Unit privind consumul de carne roșie.
Cu toate acestea, în ultimele zile, un nou set controversat de linii directoare a apărut în toată lumea, deoarece concluziile sugerează că carnea roșie ar putea să nu aibă un impact atât de dăunător asupra sănătății, cum credeau cercetătorii anterior.
Liniile directoare - disponibile integral prin intermediul Annals of Internal Medicine - au provocat reacții adverse din partea cercetătorilor și medicilor din întreaga lume, care și-au exprimat îngrijorarea.
Dar de unde vin aceste noi linii directoare și ce spun ele de fapt?
Panoul de autori care a emis noul set de recomandări include 19 specialiști în dietă și nutriție, care fac parte dintr-un grup independent de cercetare numit Consorțiul Nutrițional pentru Recomandări (NutriRECS).
În lucrarea lor publicată, cercetătorii NutriRECS explică că au văzut necesitatea reevaluării dovezilor existente despre relația dintre consumul de carne roșie și rezultatele negative asupra sănătății din mai multe motive.
În primul rând, afirmă autorii, recomandările existente se bazează „în primul rând pe studii observaționale”, care sunt adesea incapabile să stabilească relații de cauză și efect și nu „raportează magnitudinea absolută a oricăror efecte posibile”.
Echipa susține, de asemenea, că „organizațiile care produc ghiduri nu au efectuat sau au acces la analize riguroase sistematice ale dovezilor, au fost limitate în abordarea conflictelor de interese și nu au abordat în mod explicit valorile și preferințele populației”.
Din aceste motive, cercetătorii NutriRECS au decis să reevalueze dovezile existente, efectuând cinci analize sistematice. Analizele au analizat zeci de studii randomizate și studii observaționale, inclusiv mii de participanți.
Pentru a evalua dovezile derivate din aceste studii, cercetătorii și-au dezvoltat propria metodă de evaluare bazată pe metoda Gradării recomandărilor, evaluării, dezvoltării și evaluărilor (GRADE).
Metoda GRADE clasifică în esență dovezile în funcție de ratele de certitudine, astfel:
- certitudine foarte scăzută, dacă efectul adevărat al unui factor este probabil semnificativ diferit de efectul estimat
- certitudine scăzută, dacă efectul adevărat al unui factor este posibil semnificativ diferit de efectul estimat
- certitudine moderată, dacă efectul real al unui factor este probabil apropiat de efectul estimat
- certitudine ridicată, dacă efectul adevărat al unui factor este aproape sigur apropiat de efectul estimat