Noi moduri cu legume Rădăcină de brusture; Autoritatea pentru nutriție

GATA DE A FACE O SCHIMBARE? SUNAȚI-NE LA 1- 855-EAT-4LIFE (328-4543) AZI!

Moderare NU Privare!

rădăcină

Invitat de Nancy Miller, studentă la masterul în nutriție de la Universitatea Bastyr

Brusture este o plantă medicinală și comestibilă, care se găsește pe scară largă în toate Statele Unite, deși este originară din Europa și părți din Asia, în special Japonia. S-ar putea să fi văzut-o ca o legumă fermentată în preparatele japoneze - denumirea sa asiatică este „gobo”. Este un ciulin, cu o floare magenta/mov cu un „guler” spinos și este membru al familiei margarete.

Din punct de vedere medical, semințele, în special, pot fi utilizate intern și extern pentru ameliorarea diferitelor afecțiuni - de la probleme inflamatorii interne la eczeme și mătreață. Cu toate acestea, dacă doriți să-l utilizați medicamentos, există mai multe precauții de care trebuie să fiți conștienți înainte de al utiliza ca supliment. Vă rugăm să știți că femeile însărcinate nu trebuie să ia brusture ca supliment și nici persoanele care urmează o varietate de rețete, din cauza unei interacțiuni care ar putea apărea. Dacă vă întrebați dacă ar trebui să adăugați un supliment de brusture în dieta dvs., vă rugăm să îl cercetați cu atenție mai întâi!

Cu toate acestea, ca legumă, consumul de rădăcini este complet sigur, atâta timp cât îl consumați în cantități rezonabile și împreună cu o varietate de legume. De obicei, rădăcinile de brusture sunt subțiri (aproximativ 1 ”în diametru), cu pielea brun închisă și pot crește până la două metri lungime. Rădăcina este bogată în fibre dietetice (16% DV) și ajută la digestie. O cană de rădăcină brusture brută conține următoarea cantitate din nevoile noastre zilnice (DV = Valoarea zilnică): vitamina B6 (14% DV), mangan (14% DV), potasiu (10% DV), folat (7% DV), vitamina C (6% DV), fosfor (6% DV), calciu (5% DV) și fier (5% DV). De asemenea, este bogat în antioxidanți, cum ar fi quercetina.