Nitrat dietetic și performanță fizică Revizuirea anuală a nutriției

Revizuirea anuală a nutriției

nitrat

Andrew M. Jones, Christopher Thompson, Lee J. Wylie și Anni Vanhatalo

Abstract

Oxidul nitric (NO) joacă o mulțime de roluri importante în corpul uman. Producția insuficientă de NO (de exemplu, în timpul vârstei înaintate și în diferite condiții de boală) poate afecta negativ sănătatea și performanța fizică. În plus față de producția sa endogenă prin oxidarea l-argininei, NO se poate forma neenzimatic prin reducerea nitraților și a nitriților, iar depozitarea acestor anioni poate fi mărită prin consumul de alimente bogate în nitrați, cum ar fi legumele cu frunze verzi. Studii recente indică faptul că suplimentarea cu azot dietetic, administrată cel mai frecvent sub formă de suc de sfeclă roșie, poate (A) îmbunătățirea eficienței musculare prin reducerea costului O2 al exercițiului submaximal și astfel îmbunătățirea performanței exercițiilor de anduranță și () îmbunătățesc funcția contractilă a mușchilor scheletici și, astfel, îmbunătățesc puterea musculară și performanța exercițiului sprint. Această revizuire descrie mecanismele fiziologice potențial responsabile de aceste efecte, prezintă circumstanțele în care efectele ergogenice sunt cel mai probabil să fie evidente și discută efectele suplimentării cu nitrați dietetici asupra performanței fizice într-o serie de populații umane.

Cuvinte cheie

figura 1 Căile de producție a oxidului nitric (NO). În calea dependentă de NO sintază (NOS), l-arginina și O2 produc NO într-o reacție catalizată de enzimele NOS. Rețineți că l-citrulina este coprodusă cu NO în această reacție înainte de a fi reciclată eficient în l-arginină. După producerea sa, NO poate fi oxidat rapid pentru a forma NO2 - și NO3 - (linii punctate). Acest NO3 produs endogen - poate fi redus la NO2 - de către bacteriile anaerobe din cavitatea bucală și NO2 - poate suferi o reducere suplimentară la NO în condiții acide și hipoxice, cum ar fi în țesutul muscular scheletic în timpul exercițiului. Important, consumul de alimente bogate în NO3 -, cum ar fi legumele cu frunze verzi și sfecla roșie, poate crește în mod semnificativ depozitul de NO3 din organism - și, astfel, poate crește producția de NO prin calea NO3 - -NO2 - -NO.