Newsfeed benzi de test vizuale MQuant Free Fatty Acids

Căutați pe acest blog

Marți, 31 octombrie 2017

Benzi de test vizuale MQuant Free Fatty Acids

Prăjirea la adâncime implică temperaturi foarte ridicate, ceea ce determină degradarea grăsimilor și uleiurilor în timp. Când s-a produs o degradare suficientă, calitatea alimentelor prăjite va fi afectată. Prin urmare, este necesar să se stabilească când trebuie schimbat uleiul. Schimbarea prea devreme ar presupune costuri suplimentare. Schimbarea prea târziu poate duce la un produs inferior.

vizuale

Acizii grași liberi sunt unul dintre principalele subproduse ale descompunerii uleiului. Determinarea nivelului de acizi grași liberi din ulei ajută la rezolvarea problemelor dacă trebuie modificat sau nu.