NephroCare - Pacienți acasă - Dieta ta - Bibliotecă de rețete de mâncare bună - Pike-perch cu varză și

Pike-perch cu sos de varză murată și ciuperci și vin alb

rețete

  • 325 g varză acră (dintr-o cutie)
  • 2 ceapă mică
  • 2 linguri. ulei
  • 200 ml vin alb uscat
  • Sare
  • Piper
  • 5 fructe de ienupăr
  • 1 frunza de dafin
  • 200 g ciuperci
  • 2 șalote
  • 1 lingură. de unt
  • 150 ml stoc de pește
  • 150 ml crema de soia
  • 4 file de știuci (cu piele, scalate, fiecare 160 g)
  • Puțină făină

Puteți adăuga frunzele de dafin și fructele de ienupăr în varza murată în pungi mici de condimente (un filtru de ceai va funcționa la fel de bine). Acest lucru vă va permite să le puteți îndepărta ușor după gătit și nu veți mușca dintr-o boabă de ienupăr din greșeală.

Clătiți bine varza murată și lăsați suficient timp să picure (puteți, de asemenea, să o stoarceți).
Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri. Se încălzește 1 lingură. de ulei intr-o tigaie plata si caliti ceapa la foc mediu pana se inmoaie.
Adăugați varza murată și dați-o cu 70 ml vin alb. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă fructele de ienupăr și o frunză de dafin și se toarnă la foc mic într-o oală închisă timp de 15 minute, amestecând regulat.