Napi și Rutabagas Nutrition Berkeley Wellness

Navele, la fel ca varza lor relativă botanică, au fost considerate de multă vreme ca fiind „alimente simple”. Napa este economică; crește bine în sol sărac; se pastreaza bine; și furnizează carbohidrați complecși. Una dintre legumele crucifere din genul Brassica, napul poate fi cultivat pentru rădăcina sa, o sursă excelentă de carbohidrați complecși. Navele sunt, de asemenea, cultivate pentru verdețurile lor, care sunt bogate în vitamine și minerale.

Rutabagas arată similar cu napii și au un gust dulce-pământos similar, dar sunt o specie botanică separată care probabil a evoluat dintr-o încrucișare între nap și varză sălbatică.

Dintre cele două, napii (Brassica rapa) au o istorie mult mai veche. Au fost mâncați de romani, precum și de oamenii din Europa în Evul Mediu. În cele din urmă, au fost aduși în America atât de coloniști francezi, cât și de englezi. Sunt deosebit de apreciate în sud.

Rutabagas (Brassica napus) sunt relativ noi. Prima înregistrare a rutabagelor este din secolul al XVII-lea, când au fost folosite atât ca hrană, cât și ca furaje pentru animale în sudul Europei. În Anglia, acestea erau denumite „varză cu rădăcini de nap”. Rutabagas a devenit atât de popular în Scandinavia încât au ajuns să fie numiți napi suedezi sau „suedezi”. De fapt, cuvântul rutabaga provine din cuvântul suedez rotabagge, care înseamnă „rădăcină rotundă”.

---